Os perigos de edta em maionese

O risco de consumo de EDTA em indivíduos saudáveis ​​é baixa, mas doses elevadas do produto químico pode ter um efeito tóxico, que é prejudicial para o fígado e os rins. Os níveis do produto químico são muito abaixo dos níveis tóxicos em alimentos, assim que um teria que consumir muitas porções de maionese, a fim de atingir níveis perigosos. Não é seguro para consumir mais de 3 g de EDTA por dia para mais de cinco a sete dias.

Embora alguns metais pesados ​​podem ser tóxicos para o corpo, que exigem muitos metais para as reações celulares importantes em nossos corpos. Embora a redução dos níveis de metais tais como o chumbo e mercúrio no corpo, consumo de EDTA também reduz importantes minerais como o cálcio, potássio e manganês. O cálcio é importante para a produção de osso, de potássio é um electrólito e manganês suporta pâncreas, fígado e função renal. Além disso, a redução dos níveis de cálcio no sangue pode causar convulsões.

O consumo excessivo EDTA pode levar a complicações com diabetes, tuberculose, arritmia cardíaca, hipocalcemia e asma. Grandes doses de EDTA pode causar os tubos de respiração para reduzir em pacientes com asma e interagir com insulina, interferindo com a gestão de açúcar no sangue a diabetes do paciente. Se você já teve tuberculose, você deve evitar EDTA porque pode liberar as bactérias anteriormente inativos dentro de seus pulmões.

EDTA é um poluente orgânico que resiste à biodegradação e é difícil de quebrar usando meios químicos. o impacto ambiental do produto químico não é conhecido neste momento, mas um acúmulo de EDTA ao longo de décadas podem representar riscos imprevistos no futuro.