Usos das folhas pandan

Folhas da planta pandan tem um doce, odor almiscarado e sabor quando corte, machucado ou murchas. Quando usado na culinária, eles produzem um sabor doce, levemente floral semelhante ao chiclete americano, e uma cor verde brilhante. Cooks amarrar as folhas pandan em um nó e colocá-los em sopas para cozinhar ou contusão ou picá-las para uso em arroz temperado, pudim, bebidas e outros alimentos. Elas costumam usar pandan juntamente com leite de coco, lemongrass, glutinoso ou arroz doce e açúcar. extratos Pandan e folhas congeladas estão disponíveis em lojas especializadas em alimentos étnicos fora escala nativa da planta. Pandan extrato contém frequentemente extra de corante alimentar verde, de acordo com o "Handbook of especiarias, condimentos e aromas."

Algumas culturas usam folhas pandan para perfumar e enrole alguns alimentos. Por exemplo, na Índia, as pessoas atirar as folhas em poços abertos para perfumar a água. cozinheiros do Sudeste Asiático embrulhar as folhas pandan cerca de carne de porco, frango, peixe e bolas de arroz glutinoso para proteger e perfumar-los ao grelhar, cozinhar ou assar alimentos. Algumas sobremesas também receber este tratamento. De acordo com "O que Herb é isso ?," Alguns cozinheiros tecer tiras de folhas pandan em cestas servindo decorativos para arroz e pratos salgados.

Quando secas, folhas pandan são resistentes e flexíveis. Historicamente, estas folhas serviu como casa de colmo. Eles também têm sido tecidas em velas, cestos, tapetes e roupas. De acordo com "O que Herb é isso ?," mulheres nas ilhas do Pacífico teceu dividir folhas pandan em "grama" saias.

Os motoristas de táxi na Malásia e Singapura pendurar cachos de folhas pandan em seus táxis para desencorajar a infestação de baratas. As pessoas também usam esses cachos ao redor da casa. folhas Pandan conter vários produtos químicos repelentes, incluindo 2-acetil-1-pirrolina (2AP). Extractos dessas folhas têm demonstrado ser menos eficazes do que os compostos tomadas a partir de algumas outras plantas, incluindo erva-cidreira e cravo, mas eles repelir espécies de baratas americanas e alemãs.

Pandan folhas produzem um efeito diurético, quando consumidos em grandes quantidades. Eles são também utilizados no tratamento de algumas doenças da pele. praticantes da medicina tradicional usar as raízes desta planta como um tratamento anti-diabético. forte, cheiro doce folhas pandan `torna um ingrediente desejável em perfumes e outros cosméticos perfumados.