Usos de farinha de mandioca

A mandioca é um alimento básico para cerca de 500 milhões de pessoas em todo o mundo. As partes comestíveis de mandioca são as raízes e folhas. As raízes se assemelham batata doce e são ricos em hidratos de carbono, e as folhas são ricas em vitaminas e proteínas. Embora semelhante a batata, a mandioca é maior em potássio e tem o dobro do teor de fibra.

Farinha de Mandioca é feita por cozimento, secagem e depois moagem das raízes de mandioca. Esta farinha é diferente a partir de farinha de tapioca, que é feito a partir das folhas da planta da mandioca. Ambos são livres de glúten, por isso eles são amplamente utilizados por pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

A mandioca é frequentemente utilizado como um substituto para a farinha de trigo, especialmente para fazer pães, bolos, massas e bolinhos. É também usado para fazer cremes amido e pudins. Em países onde o trigo tem que ser importado e está em oferta limitada, o pão é feito pela mistura de farinha de mandioca com farinha de trigo. farinha de mandioca é conhecido por atrair menos insetos e pragas do que a farinha de trigo normal. Textura amido de farinha de mandioca torna um excelente espessante, e é usado para engrossar sopas, alimentos para bebés, pudins, molhos e molhos. Farinha de mandioca também é usado como um agente de ligação em salsichas e carnes processadas para manter a carne em conjunto e garantir que ele não se secar completamente ao mesmo tempo que é cozinhada.

Farinha de tapioca, que é feito a partir das folhas trituradas da planta de mandioca, também é utilizado como um substituto para o trigo ou outros hidratos de carbono. É uma farinha muito popular entre os padeiros, porque dá pães e bolos um acabamento branco e uma textura mastigável. Não tem forte aroma de sua própria, por isso é uma escolha ideal como um espessante, porque não interfere com ou dominar o gosto ou cheiro de qualquer prato.