Lugares para trabalhar como chefe de pastelaria

A palavra "chefe de cozinha" indica que um cozinheiro chefe da padaria está a cargo da cozinha e pode fazer muitas decisões de gestão. Por exemplo, um restaurante chefe de pastelaria pode ser encarregado de supervisionar outro pessoal da cozinha, incluindo cozinheiros e servidores. Isso depende se o restaurante também tem outros chefs de pessoal e seus papéis. Em um restaurante, um chefe de pastelaria normalmente se encarrega de preparar todas as sobremesas e doces no menu.

A maioria das pequenas, padarias locais não precisa de um cozinheiro chefe na equipe. No entanto, padarias que se especializam em sobremesas gourmet ou bolos de casamento pode contratar um chefe de pastelaria. Aqui, um chefe de pastelaria é provável trabalhar lado-a-lado com um padeiro. O padeiro, por exemplo, seria encarregado de doces produzidos em massa como pão ou croissants, enquanto o chefe de pastelaria iria trabalhar em mais complexas itens de ordem especiais e iguarias.

Algumas empresas de catering terceirizar sua produção de alimentos, enquanto outros têm a sua própria cozinha set-up. As empresas que se especializam em partes que necessitam de bolo, como casamentos ou aniversários, pode ter um chefe de pastelaria na equipe. Isto é especialmente verdadeiro para empresas de catering high-end que trabalham com empresas multi-nacionais, escritórios oficiais do governo e de outras instituições de alta classificação.

Os navios de cruzeiro são notórios por seus buffets impressionantes e jantar high-end, por isso faz sentido que muitos vão contratar um chefe de pastelaria. Os navios de cruzeiro são tudo sobre show e apresentação, para confeiteiros que trabalham neste ambiente muitas vezes tem de criar projetos do bolo intrincados, montar torres extravagantes de biscoitos ou doces e sobremesas de design com formas incomuns para caber um tema ou sabor da noite.