Prós e contras de um chefe de pastelaria

carreiras chefe de pastelaria pode ser gratificante ainda cansativo.

Enquanto todos os confeiteiros deve ser padeiros, nem todos os padeiros são confeiteiros. Ambas as carreiras exigem habilidades semelhantes em medir e misturar ingredientes para criar uma grande variedade de produtos assados ​​e uma compreensão de diferentes agentes de fermentação. No entanto, um chefe de pastelaria é esperado normalmente para trazer mais criatividade para a mesa tanto no desenvolvimento de receita e apresentação dos alimentos.

Criatividade e Expressão Artística

  • Ser capaz de criar produtos de pastelaria, pessoalmente, concebido e desenhado é uma das maiores vantagens de ser um chefe de pastelaria. receitas inovadoras e técnicas de construção pode impulsionar a carreira de uma pastelaria chef durante a noite e fazer dela uma procurados commodities por aclamados restaurantes e padarias de luxo. Há também uma quantidade significativa de satisfação pessoal adquirida com a introdução de novas combinações de sabor e desenhos de pastelaria que inspiram o temor de colegas e clientes.

Condições de trabalho

  • Longas horas de pé e que trabalham em ambientes de cozinha quentes exigem aptidão física e resistência. Há também uma quantidade considerável de trabalho pesado necessário de ingredientes e equipamentos. Boa concentração mental é necessária para trabalhar em projetos por horas em um tempo e atenção aos detalhes é essencial para medir e adaptar ingredientes com precisão. A alta tolerância para tarefas repetitivas é vital para um chefe de pastelaria. horas de trabalho frequentemente começam nas primeiras horas da manhã para tomar doces prontos para o serviço de manhã ou de entrega.

Habilidades sociais



  • Confeiteiros normalmente têm mais interações com o público do que outros profissionais da culinária. Eles são freqüentemente convidados a descrever suas técnicas e ingredientes para clientes ou fazer apresentações para as empresas para as quais trabalham. Um chefe de pastelaria precisa de uma constituição forte e auto-estima elevada para aguentar a indústria e cliente críticas e avançar para novos projectos de pastelaria com confiança e visão.

Oportunidades e Avanço

  • confeiteiros que vivem em áreas remotas têm menos chances de suas habilidades para ser reconhecido e progredir nas suas carreiras. Eles podem ter de escolher entre realocação, mudar de carreira ou a si próprios no mercado para menos empregos criativos na indústria de panificação comercial. Mesmo em uma área metropolitana, a competição é pesada, e que muitas vezes leva anos para avançar para cargos chefe de pastelaria de nível superior.

Considerações de treinamento

  • formação chefe de pastelaria podem ser fornecidas em um programa on-the-job ao lado de um chefe de pastelaria experiente ou adquirida através de treinamento formal em um instituto ou cozinhar escola de culinária. A última opção é geralmente caro, mas muitos dos melhores restaurantes do mundo não vai considerar a contratação confeiteiros com apenas educação informal no ofício. Muitas das habilidades dos melhores confeiteiros são desenvolvidos em casa cozinhas privadas a expensas próprias, de materiais e de tempo.

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