As diferenças entre um rabanete e beterraba

Beterraba pertencem à mesma família vegetal como acelga e espinafre com uma temporada que vai de junho a outubro, enquanto rabanetes têm mais em comum com os vegetais Brassicaceae companheiros, como brócolis e mostarda, e estão no seu melhor como uma mola vegetable- eles crescem ao longo do ano, no entanto. A característica distintiva da beterraba é a sua cor roxa viva, uma das razões por que foi historicamente utilizados como um corante. Rabanetes, por outro lado, variar de branco para preto. Beterrabas são redondas, vegetais de raiz bulbosa, enquanto rabanetes pode ser pequeno e redondo ou longo e fino, como no daikon asiático.

A chave para a beterraba preparação é evitar entrar em contato com o corante roxo, que irá manchar as mãos e roupas. Embora possam ser descascado e picado ou bem-cortado cru para uso em vapor salads-, assar ou ferver capitaliza sobre a sua intensa doçura e sabores da terra. Os oxalatos em pele de beterraba causar irritação em algumas pessoas, particularmente quando a produção de sumo, mas cozimento neutraliza o efeito, embora eles ainda são mais agradável com a pele removida. Rabanetes, pelo contrário, são geralmente comidos crus em saladas para o seu sabor picante e textura crocante, embora possam ser assada ou em conserva. Na culinária asiática, daikon é um ingrediente comum em saladas, condimentos, agitar-frita e kimchee coreano.