Popping pipoca com manteiga em vez de óleo é um processo complicado. O ponto de queima de manteiga é muito mais baixa do que a de óleo, o que o torna difícil de trabalhar com ele. Sementes da pipoca geralmente pop quando as temperaturas internas dentro do miolo chegar a cerca de 450 graus Fahrenheit. A temperatura do líquido deve ficar em torno de 150 a 200 graus para produzir pressão suficiente para estourar o milho. A maioria dos especialistas pipoca recomendamos o uso de óleo para estourar os grãos porque o óleo tem uma temperatura de queima superior. No entanto, é possível pipocas com manteiga como base se você proceder com cuidado.
Coisas que você precisa
- Sementes da pipoca
- Espátula
- Panela grande com tampa
- manteiga
- termómetro de cozinha
- pote pequeno
- compressas quentes
Derreta três a cinco colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Você não quer para aquecer a manteiga suficiente para fazer com que ele vire marrom ou bolha.
Despeje a manteiga na panela maior. Coloque dois ou três grãos de milho na manteiga. Esta próxima parte é muito complicado. Você tem que aqueça a manteiga para cerca de 150 graus Fahrenheit antes da pipoca pode pop. No entanto, a manteiga pode facilmente queimam a uma temperatura tão elevada.
Mexer a manteiga constantemente, mantendo o fogão a médio fogo baixo ou médio. Coloque um termômetro de cozinha dentro da manteiga para medir a temperatura. Quando a temperatura atinge cerca de 150 graus, os grãos devem começar a aparecer.
Cubra o fundo da panela com grãos após a pop kernels de teste. Retire os kernels de teste antes de colocar os novos kernels para impedi-los de queima. Colocar a tampa sobre o pote.
Mudar o pote em torno do fogão constantemente para evitar a manteiga da queima como o pop kernels. Continue a mover o pote em torno de como os kernels pop. Você pode ter que mantenha pressionada a parte superior da tampa para evitar que os kernels de popping fora do pote ou levantar a tampa direita fora do pote. Use uma almofada quente como necessário para evitar queimaduras nas mãos. Quando os kernels parar de estalo durante um ou dois segundos, a pipoca é feita. Removê-lo imediatamente ou então ele vai começar a queimar.
dicas & avisos
- Este processo é muito delicado e pode levar várias tentativas antes de parar de queimar a manteiga. Manteiga pode queimar facilmente, o que é por isso que não é geralmente recomendado como uma base para pipoca estourando.
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