Como fazer uma destilaria

instruções

1. Comece com um líquido fermentado. Dependendo do que você pretende fazer, este pode ser um mash of lentamente fermentação de grãos ou um pouco de vinho. Grão é usado para fazer licores mais comuns, ou espíritos, enquanto o vinho é usado para fazer brandy. Esta preparação fermentado deve ser alimentada a uma ainda. No ainda, este lote original será aquecida até uma certa quantidade de água é fervida para fora. A remoção da água irá resultar no lote sendo maior em contacto álcool do que era antes. O processo é simples - quanto mais água você remover, o mais álcool é deixado para trás.

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   Configure o imóvel. O ainda é essencialmente um grande pote ou chaleira que tem alguns tubos de torção conectados a ele. O mosto inicial é aquecido a uma temperatura que é suficientemente quente para fazer com que o álcool a ferver, mas não é suficientemente quente para causar a própria água começar a ferver. Isso é possível porque a água ferve a 100 graus C, enquanto o álcool, ou etanol, ferve a apenas 78 graus C. O vapor sobe para os tubos de torção quando se depara com diferentes temperaturas e condensa e re-condensa. Controlando cuidadosamente a temperatura que você produzir concentrações diferentes, ou provas, de álcool.

3. Controlar a temperatura em seu imóvel. Uma destilaria deve ser capaz de produzir o álcool de força adequada. A mudança de temperatura de menos de 5 graus pode fazer uma enorme diferença na prova de sua álcool. Você precisa ter uma grande área de superfície suficiente em sua stll para permitir que o álcool para condensar e re-condense no caminho certo sem ele, de repente mudando visivelmente na temperatura. Na maioria dos processos comerciais, o líquido está, na verdade, mais de uma vez destilada com a forma de produto acabado cada ainda a ser alimentado através de mais alguns tubos de torção em outro ainda.

4. Leve a sua preparação destilada e movê-lo para um barril ou barril. Este é o lugar onde o seu licor irá envelhecer e se transformar em algo que você pode querer beber. Spirits diretamente forme a ainda são tudo claro na cor - é o processo de envelhecimento que os transforma marrom ou dourada e dá o sabor líquido adicionado. Barris ou tonéis são normalmente feitas de madeira. Alguns tipos de licores, como Jack Daniels, são, na verdade, envelhecido em barris que foram propositadamente queimadas no interior. Queima vai ajudar a liberar alguns dos sabores e aromas da madeira em si. Muitos destiladores também insistem em usar barris que foram usadas antes - esta preserva alguns dos sabores interessantes de lotes anteriores. Quando o licor é totalmente envelhecido, ele está pronto para ser engarrafado e bebido.