Se você gosta de pesca, mas sua família não gosta de comer peixe durante uma semana para evitar a sua captura de ir para o lixo, considere vácuo selar o peixe. Através de embalagem em vácuo, você pode proteger o peixe do contacto com o ar. Não só o contato do ar causa pescado refrigerado para estragar mais rápido, ele pode deixar o peixe congelado não comestíveis devido à queimadura do congelador. Peixe congelado normalmente dura até seis meses. Se você optar por congelar o seu peixe a vácuo, no entanto, você pode ter um delicioso peixe do jantar até dois anos depois de sua viagem de pesca.
Coisas que você precisa
- Papel encerado
- Forma de biscoitos
- Tigela com água gelada
- vedação sacos
- aferidor do vácuo
Limpe o peixe, removendo as cabeças, caudas, escalas. Se preferir filetes de peixe, remova os ossos também.
Drapejar uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira ou panela pequena. Coloque o peixe na assadeira e coloque a assadeira no congelador até que os peixes são congelados.
Retire a assadeira do freezer. Mergulhe cada pedaço de peixe em água gelada, colocá-los de volta para a assadeira e coloque a assadeira de volta para o congelador.
Continuar o processo até que cada pedaço de peixe tem uma fina camada de gelo. Este processo é conhecido como "esmalte de congelamento." Peixes contêm mais umidade do que a carne. Esta humidade interfere com o processo de selagem a vácuo. Glaze-congelamento ajuda a seus peixes reter sua umidade, garantindo que cada peça pode ser devidamente vácuo-selado. Se você deseja refrigerar em vez de congelar o seu peixe, esmalte de congelamento não é necessário.
Retire o peixe da assadeira e imediatamente colocá-los em sacos de vedação de vácuo que acompanham o aparelho. Os animais devem ser imediatamente antes que eles tenham uma chance para descongelar a vácuo.
Vacuum-selar o peixe usando a sua máquina de vedação. O processo exacto varia dependendo do tipo de máquina que tem, mas, essencialmente, consiste em colocar o saco contendo a sua captura de vedação para dentro da máquina e permitindo a remoção do excesso de ar e selar o saco.
Coloque o peixe no congelador ou geladeira. peixes congelados a vácuo deve ser consumido dentro de dois anos, enquanto os peixes refrigerados podem durar até uma semana depois de ter sido selada a vácuo.
dicas & avisos
- Se você tem um número limitado de bolsas de vedação, você pode colocar mais de um pedaço de peixe em cada saco.
- Glaze-congelamento não é obrigatório, mas vai ajudar a garantir a qualidade do seu peixe depois de descongelá-los.
- Se você pretende congelar o seu peixe e não tem tempo para vitrificar-congelá-los antes de embalagem em vácuo, alguns manuais aferidor do vácuo recomendamos colocar uma toalha de papel dobrado dentro do saco de vedação com o seu peixe para absorver o excesso de umidade.
- Alguns seladoras a vácuo vêm com sacos reutilizáveis. Se os seus despojos de peixe, no entanto, não reutilizar o saco de vedação, como você pode introduzir contaminação para os novos itens alimentares.
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