A maioria dos rabanetes são cultivadas pelas suas raízes comestíveis, que podem ser suave ou picante e são comidos crus ou cozidos em uma variedade de cozinhas. As vagens de sementes de rabanete também são comestíveis, e uma família de rabanetes - Raphanas caudatus, muitas vezes chamado de "rabanete rabo de rato" - é cultivada especialmente para seus vagens da semente. Estes são uma planta de jardim fascinante, e se uma moda notável durante o século 19. Eles têm um sabor rabanete picante quando comidos crus ou levemente cozidos, e crescer mais suave quanto mais tempo eles são cozidos.
Coisas que você precisa
- pods de rabanete
- Coador
- Papel toalha
- Vaporizador
- pote
- Wok
Lave as vagens rabanete sob água corrente fria em uma peneira. Permitir que as vagens para drenar por cinco minutos, e seque-os com uma toalha de papel. Beliscar fora as extremidades de haste, se woody.
Adicione os pods radish para saladas ou pratos de legumes frescos para acabar. Eles têm um sabor rabanete picante fresco com um calor distinto, mas com mais complexidade do que um rabanete convencional. Eles fazem um excelente folha de greens fortemente aromatizados e vinaigrettes, e também complementam queijos fortes, como feta ou cabra.
Vapor as vagens de ânimo leve como um prato lateral, ou boll-los em uma panela de água salgada. vagens cozinhados irá reter o calor rabanete mais pungente do que vagens cozidas, mas ambos vão amadurecer como eles são preparados mais. Sirva quente com manteiga ou frio com azeite e limão ou vinagrete de luz.
Frite as vagens por conta própria como um prato lateral, ou adicioná-los à sua salteados asiática favorita ou tailandês pad. As vagens reter muito de sua pungência quando levemente cozidos, tornando-os uma alternativa para os pimentões leves em muitos pratos.
dicas avisos
- Escolha as vagens logo que preencha, mas antes que se tornem secos e couro. As sementes podem ser sem concha de vagens maduras e comido separadamente. As sementes maduras são muito fortes, e deve ser cozidos ou cozinhados para moderar o seu sabor. Eles podem ser adicionados a um prato de ervilhas cozidos ou cozinhados por uma combinação de sabor interessante.
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