Como dizer a diferença entre canela ceilão e cássia

Verifique a casca. Ceilão canela tem uma casca mais fina do que a canela cassia e é composto de múltiplas camadas. Cassia é essencialmente um grosso pedaço de casca de árvore que se enrola para dentro em ambas as extremidades em um tubo oco.

Observar a cor. Procure uma cor marrom avermelhada escura no cassia, em comparação com um marrom mais claro na canela do Ceilão. Prove a canela, se puder. Cassia canela tem uma certa gostosura ou tempero, enquanto Ceilão canela terá um sabor mais delicado.

Sinta a textura. Comparar a casca dos dois tipos de canela. casca de canela de Ceilão será mais suave do que a casca de cássia mais áspera. Note-se a dureza relativa desta última em relação às camadas flexíveis finas da canela Ceilão. Você será capaz de moer o último em uma grinder- café fazê-lo por cassia não é recomendado.

Descobrir as origens do produto. Verifique a etiqueta no produto, em especial se a canela é chão, porque a partir da especiaria à terra por si só pode não ser evidente que tipo de canela que você está lidando. Olhe para os sinais de que a canela vieram da China ou o Vietname, o que indica que é cassia. Veja se a origem é Sri Lanka ou Ceilão, caso em que você está trabalhando com "canela verdade", também conhecido como Cinnamomum Zeylanicum.