O calor seco de um forno pode causar galinha cozida para se tornar seco, tornando-o menos atraente do que um corte gordos, húmidos de frango. E enquanto frango seca-se que foi cozido muito tempo no forno pode ser desagradável, é possível fazê-lo mais húmido. Para o frango assado mais úmido, é importante seguir as etapas descritas a seguir para garantir que o produto final esteja macio, gordo, e delicioso.
Salmoura o frango antes de cozinhar. Isso ajuda a carne para absorver a umidade adicional antes da cozedura, evitando frango ressecado.
Asse o frango com ossos e pele de reter a umidade.
Asse em folha ou em uma caçarola coberto. Isso evita a evaporação da umidade durante o cozimento, essencialmente usando vapor aprisionado liberado durante o cozimento para manter o frango úmido.
Sufocar o frango com pan sucos ou um molho saboroso após o cozimento. Hollandaise ou molho pode fazer até mesmo um sabor de frango seca-out mais gordo e suculento.
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