doces de rocha é um simples doce feito de açúcar e água. É uma das mais antigas conhecidas receitas doces e requer muito poucas fontes de fazer. O cristalino, ou rochoso, aparência deste tratamento é o que lhe dá o nome. Esta característica física distinta é causado quando os cristais de açúcar formar em torno de uma vara estáveis ou string. Normalmente, receitas de rock doces chamam para o açúcar granulado e água. No entanto, o açúcar mascavo pode ser facilmente substituído por branco. O doces de rocha resultante terá uma ligeira diferença no sabor causado pelas melaço no açúcar mascavo.
Coisas que você precisa
- termômetro de doces
- Jarra de vidro
- fio de algodão
- máquina de lavar galvanizado
- Papel manteiga
Quente 2 xícaras de água em fogo médio até que esteja fervendo gentilmente.
Meça o açúcar mascavo em um copo de medição seca. Pat o açúcar no copo com as pontas dos dedos para remover o excesso de ar, e depois adicionar mais açúcar para encher o copo. Medida 4 copos embalados.
Derrame o açúcar mascavo para a água quente, e mexa com uma colher de pau até todos os cristais dissolvidos. Retire do fogo quando a mistura é a ferver ou quando um termômetro lê 247 a 252 graus F.
Transferir a solução de açúcar quente para um recipiente de vidro limpo, tal como um frasco de conservas.
Amarre uma ponta do fio de algodão para o meio de um lápis. Amarre uma máquina de lavar para a extremidade livre da cadeia para pesá-lo para baixo.
Mergulhe a cadeia, máquina de lavar-final em primeiro lugar, para a jarra de água com açúcar por cinco a 10 segundos. Remover a corda, e seque-o em um pedaço de papel vegetal para 2-3 dias- isso cria uma camada de cristais de partida.
Suspender a string preparado no açúcar abalada restante solução que consistiria os saldos lápis na parte superior do frasco e impede a cadeia de cair na mistura.
Não perturbe o frasco por sete a 10 dias- os cristais doces levam mais tempo para se formar em ambientes instáveis ou úmidos.
Retire o doce do frasco. Lave-o para um ou dois segundos sob água fria, e defini-lo no papel de pergaminho para secar.
dicas & avisos
- Para alterar o sabor ea cor de seu doce, adicione extractos ou corante alimentar.
- Moldar a corda mergulhado enquanto molhado na forma desejada do doce acabado. Você pode fazer aros de rock doces, redemoinhos ou pontos de interrogação.
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