doces de rocha, que é composto de cristais de açúcar, é uma das mais antigas formas de doces. É emocionante para as crianças a fazer, porque o progresso da formação de cristais pode ser seguido dia a dia, a construção de antecipação para o doce acabado. A produção do doce também fornece uma experiência de ensino, mostrando o processo pelo qual uma solução supersaturada - neste caso, o açúcar e água - é instável, e evaporação fará com que os cristais para precipitar ou formar em volta de uma estrutura cristalina com muito pouco provocação. O processo é geralmente lento, mas pode ser acelerado com os estímulos adequados.
Coisas que você precisa
- 2 xícaras de água
- Panela
- açúcar 4 xícaras
- Colher de madeira
- jar temperado
- Corda
- Lápis
- porca de metal pesado
Aqueça 2 xícaras de água em fogo médio em uma panela até que se trata de uma fervura.
Mexa o açúcar 4 xícaras na água fervente com uma colher de pau até o açúcar se dissolver e a solução se transforma clara. Continuar a agitação até a solução atingir novamente a ferver.
Retire a panela do queimador, e despeje a solução em um frasco temperado pesado, tal como um frasco de conservas.
Amarre a porca pesado para o fim da cadeia, e amarre a outra extremidade do lápis.
Acelerar a formação dos cristais de açúcar, por imersão da cadeia na solução de açúcar, revestimento com açúcar e deixando-o secar durante 24 horas. Quando a corda é suspenso na solução, dá os cristais de açúcar na solução algo para anexar. Equilibrar o lápis na parte superior do frasco, e soltar a porca pesados na solução, endireitando a corda.
Localize o frasco na parte mais quente da casa, tal como próximo de um respiradouro de aquecimento, e também posicionar um ventilador para soprar sobre a superfície do frasco para continuar a acelerar a formação dos cristais. O calor e o ar em movimento acelerar a evaporação da água na solução, fazendo com que os cristais para precipitar ou formar em cristais mais rapidamente do que o normal. Faça cristais de açúcar em três a cinco dias, em vez dos habituais sete dias ou mais.
dicas & avisos
- Corante alimentar pode ser adicionado à solução para criar doces coloridos.
- Se a solução entrar em contacto com a pele, imediatamente correr água fria sobre a área afetada para arrefecer o xarope. Procurar ajuda médica, se necessário.
- Seja extremamente cuidadoso quando ferver e derramar doces. O xarope pesado vai aderir à pele e provocar queimaduras muito ruins.
- As crianças são fascinadas pelo processo de tomada de doces e vai querer assistir de perto, mas não lhes permitem chegar perto quando ferver ou vazamento da solução.
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