O enchimento seleccionado para complementar um bolo de chocolate, não só muda o sabor, mas também a textura e o aspecto do bolo acabado. Aparentemente existem inúmeras opções de bolo de chocolate de enchimento, a partir do buttercream tradicional mais utilizado, com as ganaches mais distintivas, queijos creme e geada chantilly. Variações sobre esses recheios podem ser feitas com um pouco de criatividade para atender às preferências individuais ou para complementar o bolo de chocolate e criar uma sobremesa única.
Buttercream tradicional
Buttercream é um recheio muito leve, doce e cremoso, tradicionalmente encontrada em bolos e servido à temperatura ambiente. Feita a partir de creme de manteiga e açúcar, creme de manteiga pode ser facilmente adaptado para atender qualquer preferência gosto individual pela simples adição de sabores diferentes para complementar bolo de chocolate. Tradicionalmente, o cacau em pó, chocolate derretido ou aroma de baunilha são adicionados ao creme de manteiga, no entanto, as opções são praticamente ilimitadas e incluem café, chá, licores, xarope, extratos aromatizados, purê de frutas, requeijão e mousse. Além disso, corante alimentar pode ser adicionado ao BUTTERCREAM para alterar a cor da obturação.
ganaches
Ganache é feito de partes iguais de chocolate de alta qualidade e de creme de leite. Ele é fácil de fazer e cria uma textura suave de enchimento. Escuro, leite ou chocolate branco pode ser utilizado para produzir um ganache. Quando aplicado como as camadas de enchimento em um bolo de chocolate, ganache deve ser refrigerada de antemão para engrossar a consistência. Ganache também pode ser aromatizado como desejado com licores, purés de fruta, manteigas ou extractos aromatizantes para complementar o bolo de chocolate e proporcionar um sabor especializada.
Queijo
creme de queijo é um recheio macio e rico que pode complementar o sabor de bolo de chocolate. creme de queijo é mais frequentemente misturado com manteiga, açúcar e baunilha para produzir um enchimento adequado para bolo de chocolate. Porcas, frutas frescas, coco, chocolate derretido, caramelo, licores e extractos aromatizantes podem ser adicionados ao recheio de queijo creme para adicionar sabores adicionais e exclusivas para o bolo de chocolate.
Chantilly geada
Chantilly geada é um enchimento simples para o bolo de chocolate, feita a partir de chantilly, açúcar em pó e baunilha. Os ingredientes são misturados e batido juntos até formar picos firmes, produzindo um enchimento suave e leve para o bolo. Adições, como purê de frutas, cacau em pó, crumble do bolinho ou chá pode ser adicionado a esta preenchimento geladas para criar um recheio sabor complementar para bolo de chocolate.
O melhor bolo de chocolate sem açúcar
Sabores de bolos de casamento
Substitutos geada
Tipos de recheios para bolos
Técnicas para o bolo de chocolate húmido de uma caixa
Eu tenho que usar buttercream icing ao cobrir um bolo com fondant?
A diferença entre diabo alimentos e bolo de chocolate alemão
Ideias para decorar o bolo de esponja, sem creme
Tipos de gelo para cupcakes