Lista de sobremesas francesas

Escalfado frutas, incluindo cerejas, pêssegos e peras, com uma variedade de molhos saborosos e adicionar um toque francês para o seu jantar - flambe o molho de frutos com conhaque ou rum para uma exibição dramática. A mesma fruta, com as maçãs que está sendo usado na maioria das vezes, se transforma em tarte tatin cozido com escamosa crosta da pastelaria. Tarte tatin tem um esmalte brilhante sobre a fruta que vem invertendo a torta após o cozimento para que os sucos caramelizados esmalte do topo.

mousse Puddinglike e creme brulee custardy aparecer em bistrôs franceses e high-end restaurantes americanos. Mousse envolve bater gemas eo açúcar em banho-maria até que os ovos tornam-se luz amarela e cremoso, então dobrar as claras na mistura. Mousse au chocolat inclui chocolate derretido, mas você também pode substituir purê de frutas ou licores. Embora creme brulee espelha cremes de ovos cozidos americanos, difere na fina camada de açúcar mascavo derretido no topo do creme antes de servir. Se os ovos não vai ser bem cozidos em um prato especial, considerar a compra de ovos pasteurizados para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Feito famoso em torno da palavra pelo Marcel Proust, autor de "Caminho de Swann," madeleines são amanteigados, bolinhos Cakey que são feitas em moldes em forma de concha. Outro biscoito, macaroons, para não ser confundido com macaroons de coco americanos, olhar como biscoitos recheados inchado com dois lados merengue com sabor de amêndoas ou extrato de amêndoa e coloridos com corante alimentar para coincidir com os recheios. Gear aromatizado com chocolate, pasta de amêndoas ou frutas fornece o recheio.

crepes franceses se assemelham panquecas ultra finos feitos com mais ovos, sem fermento e menos farinha do que seus primos americanos, e quer entrar com recheios doces ou salgados. Para crepes Suzette, deixe os crepes absorver uma mistura de suco de laranja fresco, açúcar, manteiga e licor de laranja, em seguida, chama a panela. Faça sobremesa suflês aromatizado com chocolate, extrato de laranja ou uma combinação de chocolate e geléia de morango.

Oeufs a la neige, também chamados de ilhas flutuantes, consistem em montes de merengue cozinhados a uma consistência macia no leite quente e servido gelado sobre um mar de creme de ovos. Servido na época do Natal, Buche de Noel é um bolo rolado preenchido com uma geada buttercream às vezes aromatizado com pasta de castanha. É fosco com cobertura de chocolate para olhar como um log Yule, polvilhado com açúcar em pó neve e cercado com cogumelos merengue.