Vitela é uma carne e pares moderadamente luz bem com vinhos de corpo médio. emparelhamento de vinho tradicional restringe o vinho tinto para carnes escuras e vinho branco para carnes brancas e peixes. No entanto, scallopini vitela pode ser emparelhado com qualquer um, como a vitela é leve o suficiente para emparelhar com um branco seco, mas a preparação de scallopini é rico o suficiente para misturar-se com um vermelho frutado. Assim, o melhor vinho para emparelhar com scallopini vitela é o vinho de sua preferência para beber.
Emparelhar um Merlot com uma ligeira a vitela scallopini meio-temperada. Merlot é um vinho tinto de corpo médio com um nível de tanino baixa. A maioria dos Merlots italianos são suave e frutado, com tons de ameixa e frutas vermelhas. Devido ao baixo nível de ácido tânico, Merlot aparece mais doce do que a maioria dos vinhos secos encorpados, porque o frutado não é mascarada pela acidez. O frutado de pares Merlot perfeitamente com vitela scallopini, em particular quando a massa contém especiarias ou quando um molho rico é usado.
Emparelhar um Pinot Grigio com um scallopini vitela cremoso. Pinot Grigio, conhecido como Pinot Gris na França, é, um branco italiano seco luz com altos níveis de acidez. É geralmente emparelhado com frutos do mar ou frango pratos- no entanto, a nitidez de um jovem Pinot Grigio equilibra o sabor luz da vitela e contrabalança a riqueza da massa frita. Não emparelhar Pinot Grigio com vitela scallopini se um tomate ou molho de citrinos é usado para vestir a carne.
Emparelhar um Sangiovese com scallopini vitela preparados com tomate ou molho de tomate. Sangiovese é um vinho tinto de corpo leve da região de Toscana da Itália. O vinho é leve, fresco e frutado do que um Merlot com framboesa e morango tons predominantes. Devido à baixa acidez no vinho, Sangiovese é a combinação perfeita para alimentos como scallopini vitela que é frito em azeite. Sangiovese também combina bem com molhos à base de tomate e carnes vermelhas.
Par Chianti com um apimentado scallopini vitela preparados com creme ou queijo. Chianti é o clássico vinho tinto de médio corpo da Itália. Também a partir região da Toscana, Chianti tem tons de frutas picantes e profundas. pares de Chianti bem com a riqueza da vitela golpeado, particularmente se um rico queijo ou molho de creme é usado para terminar. Como Pinot Grigio, a acidez in Chianti choca com molhos à base de tomate.
Par Brunello di Montalcino com vitela scallopini, se você preferir um vinho tinto earthier. Brunello é uma rica clone da uva Sangiovese crescido em torno da cidade de Montalcinos. Apesar de ser um clone, é mais ousada do que Sangiovese com chocolate rico, violeta e tons de madeira e é maior em taninos. Brunello é uma opção menos frutado e menos doce para o emparelhamento com scallopini vitela.
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