Que os vinhos ir com carne de cordeiro?

Pinot Noir é o go-to vinho clássico para pratos de cordeiro. A carne do cordeiro é, naturalmente, uma carne delicada magra e Pinot Noir está entre o mais leve dos meio-bodied reds disponíveis. Pinor Noir é geralmente descrito como tendo fortes sabores de frutas como cereja e morango junto com algumas especiarias sutis, tais como tons de canela, hortelã, violeta e Smokey. É muito baixo tanino vermelho, portanto, está macio e sedoso no palato. É melhor servido com cordeiro pratos preparados com molhos de frutas, mel, cogumelos ou alho. Grossos guisados ​​picantes saudáveis ​​são geralmente demasiado avassalador para a Pinot Noir.

Merlot é mais adequado para cordeiro pratos que são um pouco mais pesado com molhos espessos e cremes ricos ou manteigas. Merlot é médio e tinto encorpado com notas de café, chocolate, alcaçuz e ameixa. Algumas variedades de Merlot pode ser muito tânico, quase a par com Cabernet Sauvignon. bests Merlot combina com ensopado de borrego, sopas, grelhados cordeiro e carne de carneiro cozida com ervas como tomilho, alecrim, sálvia, louro e pimenta. Na maioria dos entusiastas completos cordeiro pratos encorpados, Merlot pode ser emparelhado quase intercambiável com um Cabernet.

Tal como acontece com o Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc só deve ser emparelhado com cordeiro pratos pesados ​​que são ricos em molhos e especiarias. Ambos são vermelhos secos tânico, no entanto, Cabernet Franc tende a ser mais frutado e menos intensa do que Cabernet Sauvignon, que é considerado como o mais seco dos vinhos tintos. Emparelhar o Cabernet Franc com sabores de estilo mediterrâneo de borrego com ingredientes incluindo azeitonas, abobrinha, azeites, pimentões e tomates. O emparelhamento clássico cordeiro com um Cabernet Sauvignon é um carneiro. racks de cordeiro são geralmente preparadas com ervas abundantes e um molho pesado rico saudável sobre correntes, cebola, ameixas e sabores de melaço-like.

Embora os acima mencionados quatro vinhos são mais comumente emparelhado com cordeiro, eles não são os únicos vinhos que complementam a carne. Cordeiro pode ser emparelhado com sucesso com muitos vinhos tintos, incluindo Syrah (às vezes chamado de Shiraz), Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Gamay, Tempranillo, Malbec e Carmenere. Cada um destes vinhos tem o seu próprio perfil de sabor, e dependendo da sua preferência pessoal, você pode gostar os sabores estes vinhos trazem para fora em seu prato.