Projetos de feiras de ciência no sector do leite e corante alimentar

Os alunos podem apresentar uma variedade de líquidos, incluindo leite, chocolate quente, chá e água. Peça juízes para prever o que vai acontecer quando coloração de alimento azul é adicionado a cada item. Testar as previsões adicionando o corante azul para cada líquido e que lhe permita resolver naturalmente sem agitação. Registrar os resultados e determinar a diferença entre as previsões e os resultados reais. Discuta por que o corante se comportou como fez em cada meio. Os alunos devem incluir conteúdo de gordura, percentagem de água da composição e da tensão superficial em sua discussão.

Encher o fundo de uma placa com 2% de leite e colocar uma gota de cada tonalidade de corante no centro, aproximadamente uma polegada uns dos outros. Peça observadores para prever o que acontecerá quando um cotonete é tocado com a superfície do leite. Testar o resultado, inserindo o cotonete no centro da praça alimentar-coloração. Os estudantes devem ter cuidado para não perturbar a composição por agitação. Remova o cotonete e adicionar uma gota de detergente. Coloque o algodão embebido no leite novamente e explicar os resultados.

Depois de completar o experimento na seção anterior, alargar a experiência através da concepção de uma hipótese sobre como o corante iria interagir no leite com maior ou menor teor de gordura. investigação completa para determinar como o teor de gordura do leite vai afetar sua tensão superficial e como que por sua vez irá afectar a capacidade de sabão para penetrar neles. Na apresentação da feira de ciência, incluem amostras de cada tipo de leite, antes e após a penetração de sabão, e um gráfico demonstrando a relação entre o teor de gordura e quantidade de trabalho exigido pelo sabão para quebrar a tensão superficial.

Os alunos podem apresentar as propriedades dos líquidos de pH ácido, básico e neutro e discutir os resultados de suas interações com os outros. Criar combinações de um ácido e de base, o ácido e neutro, e uma base com um neutro, o que pode ser conseguido por adição de sabão ao leite. Corante alimentar pode ser adicionada para melhor demonstrar os resultados destas combinações. Discutir factores tais como a solubilidade, densidade e tensão superficial que afetam a capacidade ou incapacidade dos líquidos para misturar ou penetrar o outro.