Como usar kefir como creme de leite

Kefir é uma bebida fermentada mais comumente bebido como uma bebida e nativa para o Oriente Médio. Pode ser feito a partir de qualquer tipo de líquido, enquanto que o creme de leite é feita apenas a partir de creme que contém, pelo menos, 20 por cento de gordura do leite. Enquanto kefir, muitas vezes é mais baixa no teor de gordura, as diferenças nutricionais entre creme de leite e kefir pode variar muito, como eles mudam de acordo com o kefir é feito de.

Kefir é geralmente muito mais ácido do que o creme de leite por causa das diferentes culturas utilizadas para torná-lo. O sabor do kefir também varia dependendo do tipo de líquido a partir do qual é feito. kefir Dairy é com sabor semelhante ao creme de leite, mas kefir feito com leite de coco ou leite de amêndoa irá manter o sabor destes líquidos. Porque kefir em geral é muito mais baixa em gordura do que o creme de leite, que tem menos rica de um gosto.

Por causa da diferença em processos de fermentação, kefir, por vezes, tem uma ligeira carbonatação, enquanto o creme de leite não. Creme de leite, devido ao maior teor de gordura, é muito mais espessa do que o kefir, embora creme de leite pode ser diluída para ser de consistência semelhante. creme de leite feito de creme de baixo teor de gordura ou de uma mistura de leite e nata geralmente tem uma consistência runnier de creme de leite gordo, embora os fabricantes muitas vezes adicionar espessantes para baixo teor de gordura creme de leite.

Se você estiver usando kefir no lugar do creme de leite para bebidas tais como batidos ou curativos, como um molho ranch salada à base de creme de leite, você adicionar menos água para diluir-lo para fora. No entanto, para assados, onde o creme de leite adiciona líquido mínimo, pode ser necessário reduzir a quantidade de outros líquidos utilizados. Se a consistência e menor teor de gordura é um problema para a sua receita - por exemplo, em biscoitos leitelho - considere fazer creme de kefir. Adicione os grãos de kefir ou kefir de leite directamente para o creme gordo e deixe descansar até que o creme engrosse. Use uma proporção de 1 para 8 de leite kefir de creme ou uma proporção de 1 para 16 de grãos de kefir de creme.