O que impede o molde em bolos de frutas?

bolos de frutas que foram embebidas em rum ou conhaque são menos suscetíveis a mofo. O álcool actua como um conservante, que impede o crescimento de bolor. bolos de frutas que contenham álcool pode durar vários meses e ainda ser comestível, desde que eles foram devidamente armazenados. O álcool também aumenta a humidade para o interior do bolo, sem fazer o exterior húmida e susceptível de crescimento de bolor.

O açúcar é um ingrediente importante em bolo de frutas. O exterior do bolo de frutas é muitas vezes polvilhado com uma camada de açúcar em pó. Açúcar ajuda a prevenir o crescimento de fungos em muitos alimentos. Açúcar desidrata a comida é de pelo desenho água para fora das moléculas de interiores e inserção de açúcar para a interior. Este processo reduz a quantidade de moléculas de água livre que os micróbios necessitam de molde a crescer e sobreviver. elevado teor de açúcar do bolo de frutas é útil na prevenção de crescimento de fungos.

Propionato de cálcio é um aditivo alimentar utilizado em pães e pãezinhos. Este aditivo impede o crescimento de bolor e é seguro para ingerir. propionato de sódio impede semelhante crescimento de fungos. Ele é adicionado para bolos, tortas e outras tortas, porque não tem um efeito sobre os agentes de fermentação necessárias. O cálcio em propionato de cálcio altera as acções químicas em fermentação. bolos de frutas fabricados podem conter estes conservantes anti-mofo.

Embora bolos de frutos podem conter vários agentes anti-molde, é ainda necessário que os bolos são armazenados adequadamente para assegurar que o crescimento de fungos não ocorrer durante tanto tempo quanto possível. entusiastas do bolo da fruta sugerem embeber um pano no mesmo tipo de bebida alcoólica como usado em ingredientes de um bolo, envolvendo o tecido ao redor do bolo, envolvendo folha sobre o bolo coberto e armazená-lo em um local fresco e escuro. Este método é suposto para permitir que o bolo para durar anos sem crescer molde. bolos de frutas também pode ser refrigerado e congelado para desencorajar o crescimento de fungos.