Creaming é um método necessário para assar bolos e biscoitos. Aproximadamente definida, envolve lentamente batendo juntos ingredientes e garantir que todos os ingredientes são combinados, antes de assar. Antes de tentar fazer um bolo ou cookies, você precisa saber como cada método é diferente. métodos desnatar para o bolo do cozimento ajuda-lo a fazer uma luz e um bolo húmido, sem grumos.
ingredientes
Antes de desnatar a sua mistura de bolo, estabelecidos todos os ingredientes. Aguarde pelo menos 30 minutos para que os ingredientes para atingir a temperatura ambiente, especialmente os ovos, leite e manteiga. ingredientes em temperatura ambiente incorporar em conjunto melhor do que ingredientes mais frios. Quando você misturar ingredientes frios, corre o risco de caroços que formam na massa, especialmente a manteiga à temperatura ambiente. Os nódulos causar o bolo para assar de forma desigual.
Método bolo denso
Para bolos densas, incluindo bolos caracterizam nozes e ingredientes pesados, coloque a manteiga ou gordura em uma batedeira. Defina o misturador a uma velocidade baixa e gentilmente bata a manteiga até atingir uma consistência suave. Adicione o açúcar mascavo e bata até que o açúcar é incorporado na mistura. Adicione o açúcar granulado e bata até obter uma mistura lisa. Manter a mistura a uma velocidade baixa, incorporando os ovos e, em seguida, finalmente, a farinha e outros ingredientes secos. Uma vez que a mistura esteja lisa e macia, desligue a batedeira e dobre nos ingredientes mais pesados, como nozes, pedaços de chocolate ou frutas secas.
Método Bolo de Luz
Para bolos mais leves, incluindo anjo bolo alimentar e bolos sem ingredientes densos, defina o misturador para médio. Adicione a manteiga e bata até que a manteiga é de cor mais clara e completamente lisa. Adicione os açúcares, um de cada vez e bata até ficar homogêneo. Repita o processo usando os ovos e, em seguida, metade da farinha e outros ingredientes secos. Adicione metade dos ingredientes líquidos e bata novamente. Adicionar o último dos ingredientes secos, bater, adicione o restante dos ingredientes líquidos e bata novamente, suavizando a mistura.
Stand Mixer vs. mistura manual
Desnatamento é um processo que chicoteia suavemente a manteiga e outros ingredientes em conjunto, formando uma mistura macia e leve. Se você misturar à mão ou com uma batedeira é a sua preferência pessoal. É perfeitamente aceitável para o creme a mistura de bolo com a mão, mas leva mais tempo. Usando uma batedeira ao creme ingredientes é mais rápido e você tem a opção de ajustar a velocidade para misturar os ingredientes.
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