Oregon tem uma ampla variedade de cogumelos nativas. Alguns são comestíveis, e outros são venenosos. cogumelos venenosos muitas vezes se assemelham espécies comestíveis, e às vezes é difícil identificar um tipo específico de cogumelo com base em sua aparência, por isso recomenda-se cautela se você reunir cogumelos selvagens. Você só deve comer cogumelos se você está absolutamente certo de que eles são seguros.
Morels
Um tipo popular de cogumelo que cresce em Oregon é o Morel. Este comestíveis brotos cogumelos na primavera e muitas vezes é encontrada no lado das encostas de montanhas. Morchella têm uma tampa grande distinta, que é a parte superior da planta na extremidade da haste, tornando-os mais fáceis de identificar que outros cogumelos selvagens.
rei Bolete
O boletus edulis, mais comumente conhecido como o rei Bolete, é uma espécie comestível que cresce ao longo das florestas do noroeste do Pacífico. Ele tem um boné marrom ou castanho-amarelo e um branco para perseguir marrom. O rei bolete é colhida no outono e vendido nos mercados de alimentos e restaurantes especializados.
branco Matsutake
O matsutake branco cresce em clima favorável do Oregon e muitas vezes é encontrado em florestas de coníferas mistas. A planta é encontrada em ambas as florestas costeiras e interiores do estado e normalmente é colhida em dezembro e novembro. Muitas vezes cresce perto esses arbustos como rododendros e huckleberry, de acordo com o Serviço Florestal dos EUA.
Chantarelle
O cogumelo Chantarelle é encontrado em muitas áreas do noroeste do Pacífico, incluindo a floresta nacional de Willamette de Oregon. Ela cresce principalmente em Douglas florestas de abetos, embora às vezes é encontrado perto de carvalhos. O cogumelo tem um boné amarelo-laranja com um lado branco e é colhida no outono, inverno e primavera. A colheita da Primavera é dependente de clima frio, diz o Serviço Florestal dos EUA.