Matsutakes, ou "cogumelos de pinheiros," crescer em muitas áreas do noroeste do Pacífico, incluindo Oregon. Considerado uma iguaria, matsutakes são os cogumelos carnudos brancas ou marrons com um véu de algodão-like, uma superfície lisa e seca, e uma haste curta, larga. Matsutakes são valorizadas pela sua picante inconfundível e aroma frutado. caça matsutake Prime começa em setembro, quando muitos entusiastas cogumelo bater as madeiras de Oregon para procurar este fungos particular.
Coisas que você precisa
- Permitir
- vara ou faca afiada
- balde de plástico com respiradouros e tampa
Obter uma autorização do seu local de Ranger Station National Forest. Se você está colhendo cogumelos para fins comerciais, você pode obter uma licença de cinco dias, uma licença de 30 dias ou de uma autorização full-temporada (60 dias) para uma taxa. A autorização de uso pessoal matsutake livre também está disponível.
Procurar matsutakes em áreas florestais, particularmente nas áreas de pinheiro lodgepole acima de 4.500 pés de elevação. Procurá-los também em florestas primárias do Oregon e apartamentos manzanita abertos. Deschutes e Ochoco Florestas Nacionais são ambos populares áreas de caça matsutake em Oregon.
Localize matsutakes prestando atenção para pequenos solavancos na camada de lixo em decomposição - conhecido como "pudim"--em o chão da floresta. Cuidadosamente limpar a Duff do cogumelo para determinar onde a base é.
Extraia o matsutake através da inserção de uma vara afiada ou uma faca sob a sua base para erguê-la para fora do chão. Erguer direto para minimizar os danos.
Remover qualquer sujeira do cogumelo tocando-a suavemente. Certifique-se de manter o cogumelo em uma posição ereta ao fazê-lo. Remover agulhas, folhas e no solo. Não limpe o véu do cogumelo.
Substitua a sujeira e Duff e pat-lo firmemente no lugar. Isto irá proteger o micélio (os esporos que produzem o cogumelo) e garantir um crescimento futuro matsutake nessa área.
Coloque as matsutakes em um balde de plástico com furos em suas laterais e no fundo para circulação. Empilhar os cogumelos guelras para baixo. Colocar a tampa sobre o balde. Mantenha-o na sombra.
dicas & avisos
- coletores de cogumelos inexperientes não deve comer qualquer cogumelos selvagens, a menos que um especialista confirma que eles são comestíveis.
- Não ancinho Duff para encontrar matsutakes- isso pode arruinar os cogumelos, tornando-as sem valor.
- Violadores dos regulamentos federais cogumelo pode ser punido com uma multa e prisão, às vezes ambos.
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