Abrir um restaurante de Nova York leva mais do que habilidades de cozinha. Para começar, como restaurateur Damien Scoditti disse ao Wall Street Journal, que exige dinheiro, muito trabalho duro e uma capacidade de lidar com o stress. Exige também certificando-se de suas instalações cumprir com os códigos de saúde da cidade, e requer o preenchimento de uma montanha de licenças e papelada. De acordo com um dono de restaurante veterano, você vai ser 80 por cento do caminho para o sucesso - ou fracasso - pelo tempo que o seu novo restaurante abre suas portas.
Decidir sobre a sua estrutura de negócios. Você pode executar um restaurante como uma sociedade unipessoal ou uma parceria, mas você pode preferir uma empresa ou uma sociedade de responsabilidade limitada, sendo que ambos são mecanismos legais que protegem seus bens pessoais dos débitos restaurante ou ações judiciais. Incorporando ou a criação de uma LLC vai exigir muito mais papelada e taxas adicionadas para registar sua companhia com o governo estadual.
Construa as suas reservas de caixa. Abertura de um restaurante, muitas vezes requer a gastar mais do que o esperado sobre a remodelação, mobiliário e equipamentos, e pode ser de vários anos antes de virar um lucro. Scoditti diz que a maioria restaurantes de Nova Iorque, como outras empresas de pequeno porte, perto por causa de uma falta de capital, então você precisa tanto bolsos fundos ou investidores que vai ficar com você até que o negócio seja um sucesso. Scoditti recomenda a delinear seus planos para alguém que conhece a indústria restaurante de Nova York e pode aconselhá-lo sobre que tipo de exigências financeiras que esperar.
Encontre um local para o seu restaurante que irá trabalhar com o seu orçamento. Mesmo se você ama a idéia de catering para a multidão Broadway, olhar para a linha de fundo antes de assinar qualquer coisa. Você também deve olhar para saber se locais potenciais colocá-lo perto demais concorrentes estabelecidos com restaurantes semelhantes e se os trabalhos demográficos locais, com o seu conceito: Um restaurante kid-friendly não é um bom jogo para um bairro dominado por idosos, por exemplo.
Completar a sua papelada. As formas incluem uma aplicação cidade licença de negócio, uma autorização de serviço de alimentos do Departamento de Saúde e Higiene, um certificado de ocupação do inspector de edifício da cidade, e aplicações para um número de vendas de impostos e um número empregador ID IRS. O site do departamento de saúde tem a informação para download sobre o processo de autorização e links para outros escritórios de licenciamento cidade.
Prepare-se para uma inspeção de saúde. Os restaurantes têm de cumprir as regras da cidade projetadas para manter restaurante alimentos seguros para comer. De acordo com a lei de Nova York, o funcionário que supervisiona a preparação de alimentos em seu restaurante deve ter um certificado provando que ela passou um curso de proteção dos alimentos. Suas instalações devem estar em conformidade com os padrões de design da cidade para comer livre de doença. Por exemplo, aparelhos de contadores ou tabelas deve ficar em pelo menos tirantes 4 polegadas para torná-lo mais fácil de limpar debaixo deles.
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