Como abrir um bar de ostras

Escolha a sua localização com base no demográfica você espera atrair. bares de ostras geralmente atraem uma clientela rica e culturalmente-savvy. Pense em quem vai freqüentam seu estabelecimento, e por que e, em seguida, escolha o seu edifício com base nisso. Se você acha que vai ser um namoro cena hip, escolha um local dentro de uma zona de animação nocturna. Se você acha que ele vai ser pessoas em viagens de negócios, posicionar-se perto dos hotéis de luxo. Você vai querer contratar um decorador de interiores que se especializa em restaurantes para criar o ambiente que você deseja.

Crie o seu menu e decidir sobre a sua sourcing. Ostras são distinguidos por onde eles foram capturados e locais populares para obtê-los a partir de são Maine, Massachusetts, Nova York, Nova Scotia, e British Columbia. Além de pratos de ostras crus, como ostras na meia-shell e ostras atiradores, você também pode querer servem pratos de ostras cozidas, tais como ostras Rockefeller ou de outra forma cozido, grelhado, cozido no vapor ou frito ostras. Você também pode querer considerar ter marisco não-ostra, como peixes, mariscos, camarão, caranguejo, e vieiras para que o menu é mais diversificado.

Contratar e treinar sua equipe. Chefs e cozinheiros que têm experiência em trabalhar com ostras são essenciais. Esteja preparado para pagar mais para eles do que você faria para um cozinheiro inexperiente. Ser completo quando você treiná-los para que eles compreendam exatamente o que você espera deles.

Promover o seu novo restaurante dentro de sua comunidade através de anúncios em jornais, revistas locais, televisão e rádio. Em sua noite de abertura, colocação de sinalização na calçada anunciando aperitivos metade do preço ou alguma outra promoção para que você possa atrair seus primeiros clientes, que irá, em seguida, dizer aos seus amigos.