Quais são os átomos que compõem lipídios?

Lipídios são anfipática. Isto significa que as moléculas têm uma parte solúvel e uma parte insolúvel e são, por conseguinte, não polar e, geralmente, não se misturam bem com substâncias polares, tais como água. Enquanto o grupo hidrofóbico, partes insolúveis em conjunto, as partes hidrófilas, que têm uma afinidade para a água, para manter fora e formar as membranas celulares. Os tipos de lípidos incluem gorduras, ceras, óleos e esteróides. Os lípidos formam também uma parte significativa do corpo, formando uma grande parte das membranas celulares. Eles têm a capacidade de armazenar e criar energia para as células quando metabolizada.

Formas de lípidos conhecidos como ácidos gordos tipicamente têm um número par de átomos de carbono, geralmente entre 12 e 24. Se um ácido gordo não tem ligações duplas entre os átomos de carbono, que é saturado. As gorduras saturadas contêm o número máximo possível de átomos de hidrogênio.

Um ácido gordo insaturado que ocorre naturalmente possui entre um e seis ligações duplas entre átomos de carbono. Cada uma destas ligações duplas são separadas por duas ou mais ligações simples. Estes tipos de ligações entre os átomos de evitar que as moléculas de embalagem, o abaixamento do ponto de fusão.

Fosfolipídios são tipos de lipídios que são solúveis em óleo e água. Isto é possível porque as caudas de hidrocarbonetos os ácidos gordos `são hidrofóbicos, como a maioria dos lípidos. O grupo fosfato que se liga a dois ácidos gordos no lugar de um ácido gordo terceiro habitual, no entanto, é hidrófila, devido aos átomos de oxigénio que tem muitos pares de electrões não partilhados. As substâncias que são solúveis em óleo e água, tal como a lecitina, são conhecidos como agentes emulsionantes. Os fosfolípidos também desempenham um papel importante no corpo. Porque eles são capazes de formar bi-camadas lipídicas, fosfolípidos são um dos principais componentes das membranas celulares.

Um tipo de lípido que é baseado em isopreno, uma estrutura de cinco átomos de carbono ramificado, é muitas vezes utilizado em medicamentos, perfumes e especiarias. A destilação a vapor de material vegetal, levou à identificação de isopreno. Os extratos de este processo ficou conhecido como óleos essenciais. Muitas estruturas moleculares contêm fundido monômeros de isopreno. Estes incluem os esteróides, tais como colesterol, estrogénio e testosterona.