Quais são as propriedades químicas de uma casca de banana?

conteúdo mineral em uma casca de banana é basicamente consistente de potássio (78.10mg / g) e manganês (76.20mg / g). Outros minerais presentes são o sódio, cálcio e ferro em 24,30, 19,20 e 0,61 mg / g respectivamente. teor de potássio alta da casca, se tomado por via oral, ajuda na manutenção da pressão arterial normal.

Sobre 91,50 por cento de uma casca de banana é a matéria nutriente orgânico que consiste em lipídios, proteínas, fibra bruta e carboidratos. Sobre 31,70 por cento da massa total é de fibra com carboidratos representando 59 por cento e proteínas e lipídios representando 0,9 e 1,7 por cento, respectivamente. O elevado teor de fibra é útil como um laxante natural.

Fitato (mio-inositol hexafosfato) conteúdo de uma casca de banana é 0.28mg / g, mais baixa do que na maioria dos grãos integrais. O único risco associado com o fitato e o consumo dietético vem de uma falta dela. Baixo consumo de fitato aumenta o risco para a osteoporose e adicionando-o à dieta aumenta a densidade óssea.

As saponinas são conhecidos por suas propriedades de formação de espuma e são outro componente potencialmente perigosos de uma casca de banana. Os níveis são elevados em bananas em 24 por cento, excedendo em muito o nível de 3,00 por cento marcados como seguros para o consumo por animais. As saponinas consumo em níveis elevados pode paralisar o sistema sensorial e são conhecidos para aumentar a produção de colesterol no organismo.

Oxalatos são os ácidos orgânicos associados com doença renal e são conhecidas por reduzir a absorção de minerais, tais como cálcio, no corpo através da ligação com eles diminuindo a sua disponibilidade. Oitenta por cento de todas as pedras nos rins que ocorrem em adultos nos Estados Unidos são pedras de oxalato de cálcio. O nível de oxalato em uma casca de banana é 0.51mg / g, o que é baixo e relativamente não-ameaçador.

Dos constituintes anti-nutritivos a mais venenosa é cianeto de hidrogénio. Ela está presente na casca de 1.33mg / g. O produto químico pode causar morte imediata se tomado em doses elevadas e em pequenas doses podem causar endurecimento da garganta e no peito, palpitações do coração e músculos fracos. Valores em uma casca de cair na 0,5 a 3,5 mg / g faixa de segurança.