A goma de xantano é usado para engrossar e adicionar textura para muitos alimentos processados. É o resultado da fermentação de sacarose ou glicose com a bactéria Xanthomonas campestris. A goma xantana é mais frequentemente encontrada em produtos comerciais, como molhos para saladas, molhos pré-embalados e esmaltes, onde se evita a separação e sedimentação dos ingredientes suspensos, resultando em um produto mais atraente, com uma vida útil mais longa. As pessoas com sensibilidade a ingredientes derivados do milho pode ter ou desenvolver uma alergia alimentar a goma de xantano, caso em que pode ser necessário para procurar alternativas goma de xantano.
Goma de guar
A goma de guar é fabricado a partir de grãos de guar, também conhecido como feijão de cluster. Porque ele não envolve os açúcares derivados de milho, goma de guar pode ser adequado para indivíduos que optam por limitar a sua ingestão de milho. A goma de guar é adicionado a alimentos em forma de pó, que resulta da desidratação e moagem dos grãos crus.
Chiclete arabico
A goma arábica é um espessante alternativo e estabilizador para goma xantana, feita a partir de seiva da árvore acácia. Uma vez que se dissolve rapidamente em água e é muito adesivo, goma-arábica é frequentemente preferido para utilização em produtos de confeitaria e produtos de padaria.
carragena
Diz-se frequentemente que a carragena é feita a partir de algas, quando na verdade se trata de musgo irlandês, um tipo de algas vermelhas. Carragena é também um substituto ideal para vegan para a gelatina, que é feita a partir de subprodutos de origem animal.
Goma de alfarroba
A goma de alfarroba é também conhecida como goma de alfarroba. Como goma de guar, goma de alfarroba é feito de alfarroba em pó. goma de alfarroba e outros sucedâneos goma xantana pode adicionar à nutrição de alimentos, contribuindo de fibra sem adicionar calorias. No entanto, a segurança eo valor nutricional de goma de alfarroba está em disputa.
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