As diferenças entre alfa e beta glucose

As únicas diferenças químicas entre glicose alfa e beta de glucose, é a forma que os átomos de hidrogénio, carbono e oxigénio são ligados uns aos outros. É como se os dois arranjos diferentes (alfa e beta) foram dois blocos de plástico de bloqueio de diferentes formatos. As moléculas de glucose alfa encaixam de tal maneira que eles são compactos, portáteis e facilmente desmontado novamente. As moléculas de glicose beta encaixam de tal maneira que eles são muito estáveis, estruturalmente sólido e difícil de desmontar.

Biologicamente, a diferença entre as cadeias de glucose alfa e beta cadeias de glicose é a diferença entre o amido e a celulose. Amido, composta de cadeias de glicose alfa, é uma excelente maneira de armazenar açúcar. É relativamente estável, mas também fácil de quebrar em açúcares simples (moléculas de glicose alfa indivíduo) para uso. Por outro lado, de celulose, constituída por cadeias de moléculas de glicose beta, é difícil de quebrar - mas um material de construção excelente. As partes duras de plantas são normalmente feitas de celulose e as partes mais suaves, mais saborosas de plantas são feitos de amido.

As plantas usam amidos para armazenamento de açúcar e celulose para o material estrutural. Sem os vertebrados têm as enzimas para decompor a celulose. Alguns animais, como vacas, cavalos e cupins, conseguem quebrar a celulose com a ajuda de organismos microscópicos que vivem em suas entranhas. Quando comemos plantas, nós digerir o amido e a celulose passa através de nossos sistemas inalteradas. Isso não significa que a celulose não é importante. Em celulose ciência nutricional é chamada "fibra" e é importante para o funcionamento apropriado do trato gastrointestinal. Milhões de anos de evolução e milhões de antepassados ​​que comiam plantas nos deixaram com os organismos que necessitam de ambos os açúcares de fácil digestão dos elos das cadeias alfa de glicose e as cadeias indigeríveis de glicose beta.