As semelhanças entre o amido e glicogênio

Ambos amido e glicogênio servir como armazenamento de energia. A planta produz amido a partir da glucose para proporcionar um fornecimento para uso posterior. Sementes, raízes e tubérculos geralmente contêm grande quantidade de amido extra para alimentar o plântulas ou plantas que brotam-los durante seu crescimento inicial. Da mesma forma, quando o alimento é digerido, seu fígado armazena alguma da glicose a partir de sua refeição como glicogênio para posterior recuperação. Suas fibras musculares também manter alguns glicogênio calhar também.

Ambos os amidos e glicogênio são polímeros formados a partir de moléculas de açúcar chamado glicose. Cada molécula independente de glicose tem a fórmula C6H12O, e juntando-se estas subunidades em conjunto de uma determinada maneira forma as longas cadeias que formam glicogénio e amido. Existem dois tipos de amido: amilose e amilopectina. Destes dois, glicogénio é mais semelhante a amilopectina, uma vez que as cadeias de açúcar em glicogénio e amilopectina são altamente ramificada, enquanto que a amilose é estritamente linear.

A glicose pode existir em múltiplas formas chamados isómeros. Em cada uma delas, a fórmula molecular é a mesma, mas a forma como os átomos estão dispostos é diferente. Amido e glicogénio são ambas formadas a partir de glicose alfa, um isómero no qual um grupo hidroxi ou -OH no primeiro dos seis átomos de carbono é, no lado oposto do anel de carbono 6. Outra forma de dizer isto é que o carbono 6 e o grupo hidroxi são trans um para o outro no isómero alfa glicose.

Seu sistema digestivo pode quebrar-se tanto amido e glicogênio, assim que fazem boas fontes de energia. Ambos são muito diferentes a este respeito a partir de celulose. Como o amido e glicogénio, celulose é um polímero de glicose, mas ao contrário de amido e glicogénio, que contém moléculas de glicose única beta. Por conseguinte, cada molécula de glicose é "capotou" no que diz respeito ao seu vizinho, criando uma cadeia longa e altamente rígidos. Enquanto o seu sistema digestivo pode quebrar glicogênio e amido, então, não pode fazer muito com a celulose, que passa como fibra através de seu sistema digestivo.