Manter o calor na fornalha de seu fumante é extremamente importante para preparar os alimentos adequadamente. O calor interno ideal de um fumante deve ficar entre 200 e 300 graus. Ele nunca deve subir acima de 300 graus. As chaves para manter o calor em uma fornalha é a principal fonte de fogo, manter o fogo aceso e ajustar as aberturas na parte inferior e superior do fumante. O fluxo de ar no fumante desempenha um papel enorme na manutenção de calor adequada.
Coisas que você precisa
- Carvão
- Pequenos pedaços de madeira dura (6 polegadas de comprimento)
- Fósforos
Retirar a fornalha de seu fumante e adicionar pelo menos 15 libras de carvão prontos-luz. Insira a fornalha de volta para o fumante e acender o carvão com um fósforo. Permitir que o carvão para queimar por pelo menos 20 minutos até que ele é vermelho e quente.
Adicionar um pequeno pedaço de madeira dura, aproximadamente 6 polegadas de comprimento, com as brasas.
Coloque o alimento para dentro da câmara de alimentos do fumante.
Ajuste as saídas de ar do fumador (respiradouro na fornalha e na câmara de fumante) para que cada são abertos no meio do caminho.
Assista o medidor de temperatura de seu fumante para garantir que o calor interno é ficar entre 200 e 250 graus. Se a temperatura for superior a 250 graus, abra a ventilação superior de seu fumante por um quarto de polegada.
Adicionar outro pedaço de madeira dura uma vez que o primeiro pedaço de madeira foi queimada a uma brasa. Adicione mais peças de madeira aproximadamente a cada hora ou assim. Mantendo o fogo queimando desta forma irá garantir que o calor da sua fornalha é mantida a uma temperatura adequada.
dicas avisos
- Nunca use madeiras moles, como verde ou pinho porque produzirá fumo negro e fazer o seu sabor dos alimentos como creosote. madeira dura queima limpa e é necessária para o bom fumar.
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