Uma vez encontrado apenas em padarias e restaurantes, fornos de convecção estão tornando-se uma adição popular para cozinhas domésticas. fornos de convecção trabalhar pela circulação de ar quente em torno do alimento com os fãs. Isto resulta em mais do que até cozinhar em fornos convencionais, muitas vezes em menos tempo. No entanto, ao cozinhar com um forno de convecção requer algumas adaptações temperatura, o tempo e as opções de pan, certos aspectos são o mesmo que usar um forno padrão.
Descongelar alimentos antes de cozinhar
Enquanto alguns fornos de convecção bancada reivindicar para cozinhar carnes congeladas, em geral, para a maioria, mesmo cozinhar, você precisa descongelar alimentos antes de cozinhar em qualquer tipo de forno --- mesmo um forno de convecção. As únicas excepções a esta regra são os alimentos preparados congelados que são projetados para ser cozidos diretamente do freezer. Cozinhar alimentos congelados, especialmente carne, é susceptível de conduzir a resultados desiguais. Porque cozinheiros de alimentos de fora para dentro, você provavelmente vai acabar com uma refeição que é cozido no exterior e pouco cozidos --- ou ainda congelados --- no interior.
análise racional
fornos de convecção tendem a cozinhar o alimento mais rapidamente do que o padrão ovens- alguns fabricantes estimam que a maioria dos itens assados vai cozinhar até 30 por cento mais rápido do que os fornos convencionais. Uma vez que o ar no interior do forno se move em torno de, carne tende a endurecer rapidamente do lado de fora. Para compensar esta situação, geralmente é necessário para baixar a temperatura do forno de modo que o interior do alimento cozinheiros uniformemente e o exterior não cozinhar demais. Para que isso funcione corretamente, porém, todo o pedaço de carne precisa começar ao mesmo com temperatura de outra forma, você vai obter os mesmos resultados desiguais como cozinhar no forno padrão. Cozinhar alimentos congelados também leva mais tempo do que cozinhar alimentos descongelados em qualquer uma convecção ou um forno padrão, que consome mais energia.
Descongelamento em Fornos Convecção
fabricantes de fornos de convecção não recomendo cozinhar alimentos congelados no forno, mas em alguns casos, você pode usar o forno para descongelar ou descongelar alimentos rapidamente. Se a comida é algo que vai descongelar em menos de duas horas, como um peito de frango ou costeletas de porco, coloque-o em uma assadeira para pegar os sucos e configurá-lo na parte inferior de um forno definido para 135 graus Fahrenheit ou menor . Verifique a comida regularmente para se certificar de que não está cozinhando. Se você precisa descongelar um grande item, como um peru de Ação de Graças, não tente fazê-lo no forno. Se a carne permanece no forno por mais de duas horas, que terá passado muito tempo a uma temperatura demasiado elevada, e o potencial para o crescimento de bactérias perigosas é muito alta.
Comida de conveniência
Se você está cozinhando alimentos congelados, como uma pizza congelada ou uma refeição embalada, você pode usar o forno de convecção sem descongelar a comida em primeiro lugar. Muitos fabricantes imprimir instruções forno de convecção na embalagem, mas se o alimento não tem instruções, você pode estimar o tempo e temperatura adequada. Em geral, baixar a temperatura listado na embalagem de 25 graus, e o tempo em 10 por cento. Verifique a comida pela janela forno a intervalos regulares para avaliar o cozimento. Mantenha uma lista dos tempos de temperatura e de cozinha ideal para as suas comidas favoritas de conveniência, uma vez que você bateu na combinação certa para que você não precisa manter a experimentar.
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