Fornos de convecção e de condução

A convecção é o movimento do calor através de uma área de movimento do ar. Os fornos convencionais têm ventiladores que circulam calor uniformemente em todo o interior do forno.

Um forno de convecção aquece o alimento mais uniformemente ao longo de todo o forno, e é muito mais fácil de limpar o interior, se o alimento é derramado no interior do forno.

fornos de condução têm uma fonte de calor localizado na parte inferior ou traseira do forno que irradia calor para fora. Isto faz com que o calor para construir-se perto da parte superior do forno, devido às propriedades de calor que provocam um aumento.

fornos de condução frequentemente aquecer alimentos de forma irregular por causa da forma de calor é distribuída pelo sistema. Comida cozinheiros mais lentamente em um forno de condução devido a isto.

Existem muitos tipos de fornos de convecção e de condução que devem ser revistos antes de fazer uma compra final, como alguns fornos são mais adequadas para consumo doméstico do que outros.