Os substitutos de extrato de anis

Uma vez que os extractos são à base de álcool, receitas ter em conta que uma parte do álcool irá evaporar-se durante o cozimento. Isso não acontece com o óleo de anis, muitas vezes usado como ingrediente de doces. Na falta de álcool para queimar, óleo de anis tem um sabor mais concentrado, por isso, usar menos em sua receita. Comece com 1/8 colher de chá. de óleo de anis para substituir cada colher de chá. do anis Extrato de aumentar a quantidade gota a gota, até chegar ao sabor e aroma desejado.

Anis sabor licores têm menos sabor de anis. Uma longa lista de bebidas anis sabor de muitos países oferece uma ampla gama de opções. Procure anisette francês, Sambuca italiano, ojen espanhol, kasra líbio ou ouzo grego. Para qualquer uma destas usar 1 a 2 colheres de sopa. para substituir cada colher de chá. de extrato de erva-doce.

Substitua cada colher de chá. do anis extrair com 2 colheres de chá. de anis. Antes de adicionar a semente para a receita, brindar as sementes em uma frigideira seca em fogo médio até perfumado. Esta etapa aumenta o sabor das sementes e torna-los mais fáceis de moer. Esmagar as sementes em um pilão ou moedor pequeno comida para um pó fino e adicionar os ingredientes secos em sua receita.

anis moído encontrado no corredor do cozimento deve ser um último recurso para substituir o extrato de anis. especiarias à terra rapidamente perdem o seu aroma após o processamento. Mesmo um novo frasco de pó de anis poderia faltar qualquer gosto de armazenamento inadequado ou muito longo. Cheirar seu pó de anis antes de usar em sua receita. Deve sentir o cheiro de alcaçuz doce. Substituir 1 colher de chá. de extrato de anis com colher de chá frac12-. de pó de anis e adicioná-lo aos ingredientes secos em sua receita.