Especiarias que combinam bem com estragão

Junto com cerefólio e salsa, estragão e cebolinha se combinam para tornar clássicos multas Francês herbes. Estragão combina bem com cebolinha, porque a cebola sabor picante dos cebolinha compensa sabor levemente doce de estragão. A manteiga composto de cebolinha e estragão iria funcionar igualmente bem para cozer uma galinha como faria para espalhar no pão. Ao contrário de variedades mais fortes da família allium, cebolinho não vai dominar estragão em um prato.

Todas as variedades de salsa e cerefólio combinam bem com estragão. sabor fresco, crisp de Salsa faz um contraponto interessante com o gosto quente de estragão. Cerefólio, um parente de salsa, tem os seus próprios tons de anis-como que se fundem com os de estragão. Como estragão, salsa sabores seu melhor quando água doce cortar ambas as ervas juntos para usar como um condimento para sopas e ensopados à base de tomate. Estragão tem um gosto mais ousado do que salsa e cerefólio, assim chefs normalmente adicionar três partes cerefólio ou salsa para uma parte de estragão em misturas de ervas.

Coentro tem um sabor rico, noz com tons cítricos. Combinando isto com estragão adiciona um elemento de anis doce. Embora uma escolha menos tradicional para se misturar com estragão, sabor quente do coentro combina bem com estragão em ensopados de aves e pratos de curry. Coentro e estragão também reunir-se em algumas misturas pré-embalados da especiaria para o marisco cozido. Ambos os temperos realçar o sabor de frutos do mar leve sem avassalador o seu sabor sutil.

Tomilho compartilha uma árvore genealógica com manjerona, manjericão e hortelã. As folhas pequenas, aromáticas desta erva tem seu próprio sabor distinto, porém, que chefs franceses utilizam frequentemente com estragão na forma de ervas de Provence. Adicionando o tomilho de estragão traz um tom adstringente, quase amargo ao gosto do último erva. A combinação dessas duas ervas vai especialmente bem com vegetais de raiz assadas, como a batata e beterraba.

Adicionando anis de estragão enfatiza doçura característica de ambos os temperos. Ambos anis e estragão conter o composto estragol- este fitoquímico dá estas ervas seu sabor de alcaçuz. A combinação dos dois dá a mistura de uma maior complexidade do que qualquer erva teria sozinho. Embora estragão raramente migra para sozinho o cardápio de sobremesas, anis e estragão juntos misturar em doces, bem como em pratos principais salgados.

mostarda picante e estragão doces são as misturas de mostarda com sabor pré-embalados comuns. Fazendo uma mistura de especiarias simples de estragão e mostarda em casa pode animar qualquer coisa de atum à carne bovina. Use preparações mostarda com infusão de estragão com salsichas e cachorros-quentes para dar a estes alimentos familiares um perfil de sabor romance. Os temperos também combinam bem em manteigas compostos para usar em bife.