Como calcular a quantidade de comida para fixar para 350 pessoas

Escolha um tipo de menu. Decida que tipo de comida você quer servir na recepção. Talvez você quer uma refeição saudável com todos os avanços, mas tem um orçamento que só pode lidar com dedo alimentos ou refeições ligeiras. Esta decisão só vai ajudá-lo a determinar os montantes que você vai precisar para alimentar 350 pessoas.

Determinar quantos dos convidados são crianças. Os jovens crianças não comem tanto quanto os adultos. Descobrir isso em seus cálculos.

Escolha alimentos que produzem um grande rendimento. Por exemplo, um único, grande torrado pássaro, peru ou frango, pode alimentar dezenas de pessoas dependendo de como ele é cortado. Quando servido individualmente, pequenos frutos em cluster, como uvas e cerejas, também se alimentam várias pessoas. Biscoitos, vegetais crucíferos e couve-flor todos têm altos rendimentos por unidade única.

Comprar pela libra, não em quantidades literais. É muito esmagadora tentando decidir quantas cenouras ou tomates da uva para comprar para 350 convidados. Em vez disso, pesquisar quantas libras de um determinado item pode alimentar uma certa quantidade de pessoas e calcular sua lista de compras dessa forma. Por exemplo, um peru precisamente cortar (ou seja, duas pernas, dois asas, etc.), que pesa 18 a 20 libras irá alimentar cerca de 12 a 14 pessoas. Mas se você cortar tudo em fatias agitadas sem levar em conta peças inteiras, você pode ser capaz de alimentar pelo menos o dobro da quantidade de pessoas.

Conte com a que serve uma variedade de pratos ricos em amido. Arroz, batatas em cubos assado, macarrão penne são alimentos que enchem as pessoas rapidamente e ocupam uma boa quantidade de espaço em um prato de jantar. Além disso, eles são relativamente baratos e você não precisa contar quantidades individuais para compra.

Pretende servir uma variedade de alimentos. Aperitivos, uma salada ou crudite, jantar e sobremesa. É bastante provável que cada cliente não vai comer a cada item em seu buffet. Se você servir alimentos diferentes, você não tem que comprar no valor de 350 os hóspedes de cada um. No total, figura que cada pessoa, menos crianças, pode comer cerca de 1 litro ou cerca de 2,5 libras por o fim da recepção.

Contratar um fornecedor experiente. Eles estão acostumados a servir um grande número de clientes e, portanto, seria saber como calcular a quantidade de comida que seria necessário para preparar seus pratos solicitados. Eles também podem ter assistentes na equipe - ou sabe como contratar alguns para o dia - para servir a comida e gerenciar a quantidade convidados são servidos.