Como planejar um jantar de aniversário buffet para 40 pessoas

Considere o tema do partido ao selecionar o menu. Um aniversário Zoot suit pode incluir pratos tradicionais mexicanos, como carne asada e enchiladas, enquanto um luau do aniversário caracteriza porco assado, espetinhos de camarão e poi ou arroz. Em geral, escolher um ou dois pratos de carne, um prato vegetariano e uma massa ou arroz prato, além de um vegetal, salada, pão e condimentos para fornecer os elementos básicos de um buffet bem-sucedido.

Plano em uma porção de 5 a 6 onças de carne desossada por pessoa, ou 15 libras de carne crua. Se você está atendendo a mais de um pratos de carne, usar o mesmo tamanho da dose para cada prato de carne, como seus convidados podem levar um de cada. Permitir que 5 libras de massas para 40 pessoas, ou cerca de 1 libra de massas para oito a 12 pessoas. Se você está servindo peixe ou camarão, pensando em porções de 4 onças, para um total de 10 libras por 40 hóspedes.

Geralmente, os clientes encher-se sobre a carne e acompanhamentos em amido. Plano de 1 / 2- a 1- porções xícara de legumes cozidos ou quatro assadas batatas novas por pessoa. Este dá em média cerca de quatro porções por libra. Se você está servindo uma salada verde, planeja usar uma cabeça de alface para cinco porções, ou cerca de oito cabeças ou cachos de alface para 40 convidados. Adicionar 20 fatias de tomate para a salada. Servir um rolo ou duas fatias de pão por pessoa.

Configurar a tabela de buffet como um buffet de dois lados, de modo que seus convidados podem rapidamente se ajudam para a matriz de favoritos do partido. Coloque as placas primeiro, depois a salada, legumes, massas e carnes, e um cesto de pão. Coloque os pratos quentes no irritante pratos para ficar itens quentes e frios em taças ou pratos criados em bandejas de gelo. Prepare uma bacia extra de salada que ele está pronto para trocar quando a primeira taça está quase vazio. pratos quentes adicionais podem ser mantidos em um porta isolada ou coberto com folha no forno.

Servir bebidas em um bar separado, com um soco não-alcoólicas, sucos de frutas espumantes individuais, garrafas de água ou café disponível para os não-bebedores. Plano para um galão de soco para cada 12 pessoas. Permitir que pelo menos dois a três cervejas, copos de vinho ou bebidas mistas por pessoa. Uma garrafa de 750 ml de licor fornece oito porções 3-onça. Você também pode colocar jarros de água gelada e limonada nas mesas assim que seus convidados não tem que ir até o bar para mais bebidas.

Uma tabela de bolo, pronto com pratos de sobremesa, garfos e guardanapos, tornar mais fácil para o convidado de honra para aproveitar o momento especial em que todos cantam uma canção feliz aniversário. Plano de dois bolos de folha 13 por 9 polegadas ou quatro bolos de camada de 9 polegadas para 40 convidados. Se o convidado de honra prefere torta, pensando em oito tortas que são cortadas em seis fatias cada.