Como estimar porções churrasco por pessoa

Descubra como muitos tipos diferentes de carne vai ser cozinhado. Se houver frango, carne suína e bovina, é provável que a maioria das pessoas vai querer experimentar todos os três, mas provavelmente vai comer menos de cada do que se houvesse apenas um tipo de carne oferecida.

Descubra se há outras entradas que estão sendo oferecidos. Se o churrasco é um evento potluck, algumas pessoas podem reduzir a sua porção de carne para experimentar alguns dos ziti assado da avó, por exemplo. Você também deve levar em consideração se as pessoas vão ser servidos no evento, ou se ele vai ser um buffet, onde as pessoas serão livres para demorar tanto quanto eles querem. Em geral, figurar cerca de 1,5 libras de carne por pessoa, especialmente se os clientes estão servindo a si mesmos.

Calcule quantas pessoas estarão presentes no evento. Contagem de crianças com idade inferior a 10 como meia dose de adulto. Eles são propensos a comer mais sobremesa e aperitivos, mas menos carne em geral.

Escreva o seu menu. Coloque um asterisco ao lado dos itens que você acha que vai ser mais popular, ou itens que são mais caros que você vai servir menos geral.

Adicionar 10 por cento para o número de entradas que você precisa. Por exemplo, se você tem 50 pessoas chegando, adicionar 5 entradas a este montante.

Imagine a sua placa de buffet. Se você está tendo churrasco de frango, carne de porco e salsicha, que você pode ver um pé de galinha, uma pilha de carne de porco e meia uma salsicha em uma placa. Isso vai ajudar você a decidir quais itens será o mais popular. Se todos em 50 pessoas come um pedaço de frango, você pode estimar a necessidade de cerca de 15 frangos inteiros.

Ajustar os totais de acordo com preço e popularidade. Recalcular as doses para garantir que não é suficiente para todos. Adicionar acompanhamentos para tornar-se a maior parte da refeição.