Tomates verdes fritos são um grampo na cozinha do sul. Estes crocante, ainda, fatias de tomate suculentos, são uma para agradar ao público garantido. Eles fazem um aperitivo delicioso tudo por conta própria, mas você também pode usá-los como uma pratos prato lado, um chapéu de coco para saladas, ou como uma base quente crocante em vez de biscoitos. Fazendo tomates verdes fritos não é preciso muito tempo-, de facto, o processo de obtenção de tudo configurado leva mais tempo do que o processo de cozimento real.
Coisas que você precisa
- frigideira
- óleo de fritura
- tomates verdes
- Toalhas de papel
- Três taças pequenas
- Farinha
- Pó de alho
- Ovos
- Migalhas de pão
- sal
- Pimenta preta
- Páprica
- tenaz
- rack de arrefecimento
- Assadeira
instruções
- 1
Coloque uma frigideira grande em um grande gravador no seu fogão. Despeje em cerca de 1 polegada de petróleo, tais como canola ou vegetal. Vire o queimador para uma configuração média.
- 2
Lave e corte os tomates verdes em espessura, mesmo fatias de cerca de 1/4 a 1/2-polegada de espessura. Espalhe as fatias em papel toalha para absorver o excesso de umidade.
- 3
Coloque três tigelas de cereais porte-em seu contador. Adicione a farinha temperada com alho em pó na primeira taça. Quebrar alguns ovos na tigela média e misture. Coloque pão ralado misturado com sal, pimenta preta e paprika na terceira tigela.
- 4
Mergulhe cada fatia de tomate verde em cada tigela usando um par de pinças, começando com a farinha. Sacudi o excesso de farinha e mergulhe-a lavagem do ovo. Em seguida, coloque a fatia de tomate verde revestido na tigela de farinha de rosca temperada. Vire as fatias várias vezes, conforme necessário, para assegurar mesmo revestimento. Coloque as fatias revestidas em uma placa até que eles estão todos concluídos.
- 5
Verifique a temperatura do óleo no fogão com um alimento Termómetro garantir que é 350 graus Fahrenheit antes de iniciar a fritura. Ajustar a regulação da temperatura, conforme necessário para aumentar ou diminuir o calor.
- 6
Pegue cada fatia de tomate verde revestido com um par de pinças limpas. Um a um, coloque delicadamente cada fatia no óleo quente. Permita-lhes para cozinhar por um minuto ou dois, ou até dourar. Vire as fatias e deixá-los fritar por mais um minuto ou dois.
- 7
Defina cada frito fatia de tomate verde em um rack de arrefecimento colocada sobre uma assadeira para permitir que o excesso de gordura a escorrer afastado e evitar sogginess.
- 8
Sirva os tomates verdes fritos de imediato, enquanto eles ainda estão quentes.
dicas & avisos
- Desde essa cozinheiros prato muito rapidamente, não começar a cozinhar até que seus amigos ou membros da família estão prontos para comer. Se os seus tomates verdes fritos sentar-se por muito tempo, eles vão ficar encharcado, e você não vai obter a textura crocante desejado.
- Tomates verdes são naturalmente um pouco azedo. Equilibrar o sabor, fazendo um cremoso molho de mergulho para acompanhá-los. Misture leitelho e maionese como uma base, e adicionar dill fresco e alho em pó para um tipo de molho ranch-sabor. Para um molho doce, adicione o açúcar mascavo ou misture no molho de churrasco, se desejar.
- Tenha cuidado ao morder para tomates verdes fritos. Enquanto eles podem sentir frio do lado de fora, o interior pode ser extremamente quente, o que pode causar queimaduras na boca.
Referências
- Crédito da foto Cartela / iStock / Getty Images
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