Como para fritar legumes pimentas

pimentas e legumes fritos pode cobrir um número de pratos.

Fritar legumes e pimentas em uma frigideira em um fogão oferece preparação rápida para um prato lateral, recheio sanduíche ou principal cobertura pratos. Aquecer o óleo antes de cozinhar os legumes diminui o tempo de cozimento. Legumes, como pimentão e cebola ganhar uma textura macia e exterior bronzeado, enquanto os vegetais empanados, como abobrinha e berinjela formar um exterior crocante. Você pode combinar um número de legumes com pimentas fritas, e eles par bem com pratos italianos. Eles podem ser comidos quentes com outros vegetais ou separado, arrefecido e abalada ao topo pratos frios, como saladas.

Coisas que você precisa

Vegetais e pimentas
Frigideira
termômetro de cozinha
faca serrilhada
faca
Descascador
Tábua de cortar
três bacias

Farinha
migalhas de pão italiano
ovo
Whisk
Toalhas de papel
tenaz
Travessa (opcional)

Pour óleo vegetal numa frigideira de modo que o óleo se estende, pelo menos, 2 polegadas acima do lado da frigideira. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375 graus F. testar a temperatura com um termômetro de cozinha.
Retire a pele exterior da cebola. Corte a cebola ao meio com uma faca serrilhada. Corte as metades novamente para trimestre a cebola. Coloque cut-side cada trimestre para baixo. Corte fatias de cebola.
Gut o interior de verde, amarelo e vermelho pimentão com uma faca para eliminar as sementes, membranas e da haste. Corte os pimentões em tiras de largura 1/2 polegadas.
Descasque a pele fora abobrinha com um descascador. Coloque a abobrinha horizontalmente na sua placa de corte. Corte as abobrinhas em pedaços circulares de largura 1/4 polegadas com faca serrilhada ou apara.
Descasque a pele de berinjela com um descascador. Coloque a berinjela horizontalmente na sua placa de corte. Fatia 1/4 polegadas fatias circulares de largura com uma faca serrilhada.
Despeje a farinha em uma tigela e migalhas de pão italiano com sabor em uma tigela diferente. Quebrar um ovo em uma tigela separada. Bata o ovo até formar uma espuma.
Coloque os pimentões na bacia de farinha e revesti-los com a farinha. Frite os pimentões na frigideira por três minutos.
Revestir as fatias de cebola na farinha e coloque-os na frigideira com as pimentas durante um minuto até dourar. Retire os pimentos fritos e cebola e colocá-los em uma placa de linha de papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Cubra a berinjela e fatias de abobrinha com farinha. Mergulhe cada fatia no ovo, em seguida, draga-lo na farinha de rosca e coloque cada fatia no óleo quente. Cozinhe cada lado por um minuto, virando os legumes com pinças.
Forre uma grande placa com toalhas de papel. Retire a berinjela frita e abobrinha da frigideira com uma tenaz e coloque as fatias na chapa para drenar o óleo.
Alinham os legumes fritos em um prato de servir para comer como parte de um prato de massa ou um sanduíche. Polvilhe sal, pimenta e queijo parmesão ralado, a gosto, por cima da pimenta e vegetais fritos.

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