Uma pimenta ancho era originalmente uma pimenta poblano. A cor deste pimenta varia de profundidade, marrom avermelhado ao preto, e a pele tem uma textura enrugada. A pimenta produz um sabor frutado leve e é considerado como sendo de calor médio. Use a pimenta ancho seca principalmente quando cozinhar pratos mexicanos autênticos, como o vermelho pimentão, tamales, moles, enchiladas, salsas e sopas ou adicioná-lo aos molhos para um pouco de calor extra leve.
Coisas que você precisa
- liqüidificador
- Faca
Coloque a pimenta seca em seu liquidificador. Grind-lo no alto, até um pó fino. Armazená-lo em um recipiente hermético em um canto escuro.
Coloque a pimenta seca em uma tigela. Despeje água fervente sobre a pimenta. Deixe de molho por 20 minutos. Removê-lo e usar como uma pimenta fresca.
Reconstituir a pimenta seca. Dice-lo e adicionar à sua salsa para algum calor. Asse no forno e corte de salsa ou molhos
Purê de pimenta seca. Adicionar a molhos ou toupeira.
Pique a pimenta seca em pedaços pequenos. Adicioná-lo à sua sopa e deixe-a ferver.
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