Como fazer salada de macarrão frio

ingredientes

• salada

• 1 colher de sopa de sal
• 8 onças de massas (pequenas formas, tais como cotovelos ou rotini- você também pode usar espaguete)
• 4 cenouras
• 1 litro tomate cereja
• 2 zucchini
• 2 pimentão, qualquer cor
• 4 onças de Genoa salame (opcional)
• 4 onças de pepperoni (opcional)
• 8 onças de queijo provolone

Vinagrete

• 1 cebola
• 1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
• Pitada de sal
• Pitada de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• suco de limão 1 colher de sopa
• 1/3 xícara de azeite
• Pimenta preta da terra

Instruções

• Leve uma panela grande de água para ferver em temperatura elevada- seu pacote de massas deve dizer-lhe o quanto de água você vai precisar. Adicione o sal. Despeje o macarrão em água fervente e mexa com uma colher de pau. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, mas testar uma peça antes de remover a pasta: você quer que ele seja macio, não al dente. Escorra o macarrão em uma peneira e lave-a com água fria.

  Encha o pote com várias polegadas de água e coloque-o em fogo alto até ferver. Enquanto isso, descasque e pique as cenouras. Cozinhá-los em água fervente para 2 minutos. Enquanto eles cozinham, encha uma tigela grande com água fria e um punhado de gelo.

  
  
  
  

  Após 2 minutos, um usar escumadeira para transferir as cenouras da água a ferver na água gelada. Este processo evita que as cenouras de cozinhar mais longe e mantém-los crocantes. Deixe as cenouras sentar-se na água gelada por cerca de 10 segundos, em seguida, colher-los e em um prato forrado de papel toalha.

  Lave os tomates, abobrinha e pimentão. Reduzir pela metade os tomates e cortar as abobrinhas e pimentões em bite-size pedaços. Se você estiver usando pepperoni e / ou salame, corte a carne em pedaços pequenos e adicioná-los para a tigela também.

  Misture o macarrão arrefecido e legumes em uma tigela grande.

Vestir e Montagem

• Finamente pique a cebola. Coloque-o em uma tigela grande e adicione a mostarda, sal e açúcar. Whisk estes ingredientes. Misture o suco de vinagre e limão e bata novamente.

  Despeje o azeite o mais lentamente possível, mexendo o molho vigorosamente quanto você. Adicione uma rotina ou pitada de pimenta. Enterrar um pedaço de massa para o molho de prová-lo e fazer ajustes tempero, se necessário.

  Derramar metade do penso sobre a tigela de macarrão e legumes e misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos algumas horas, mas de preferência durante a noite.

  Antes de servir, corte o queijo e adicioná-lo à salada. Mexa tudo e gosto. Se a salada sabor seco ou o sabor é muito leve, regue um pouco do molho reservado em um tempo até que seja equilibrado.

Dicas e Ajustes

• Para alimentar uma multidão, multiplique tudo - duplo ou triplo dos ingredientes. Esta receita vai render o suficiente para servir adequadamente como um prato para 10 ou 20 pessoas, respectivamente. Mas salada de macarrão frio é infinitamente personalizável se você está alimentando um ou uma dúzia. Você pode reduzir pela metade o macarrão e dobrar os legumes, ou fazer o inverso.
• fazer uma salada de legumes assados. Dobrar a receita vinagrete e usar metade como uma marinada de berinjela, aspargos, abobrinha, pimentão e cebola cunhas. Após uma hora, grelha ou forno assado os legumes até que eles são marrom macia e dourada, em seguida, adicioná-los à pasta.
• Como uma poupança de tempo, o uso store-comprados molho italiano, vinagrete balsâmico Ou mesmo pesto no lugar de molho caseiro.
• Topo uma salada terminou com fresco manjericão, bacon esfarelado, um aperto de suco de limão ou raspada Parmesão queijo.