O amante de pistache tem muitas opções ao considerar uma compra nut - conchas vermelhas, escudos tan, não conchas, cru, assado, temperado com sal, mel, pimenta, nogueira, coentro, alecrim, caramelo, gengibre, soja, alho, cebola, limão, limão e chocolate. Mesmo liso! E é aí que o sabor da porca real torna-se um fator importante. Hoje, pistachios permanecem uma das porcas mais populares para as pessoas nas principais áreas de produção de pistache muitos mundo países.A são o Irão, a Turquia, e na Califórnia.
Pistachios turcos
Atualmente, a Turquia é o principal fornecedor de pistácios importados nos Estados Unidos. Turcos "Antep" Os pistácios são uma das mais antigas variedades disponíveis. Menor do que outras variedades, eles são crocante e saborosa com um toque de doçura. Baby boomers começaram a apreciá-los em populares pistache sorvete de partida na década de 1940. Estas porcas também são usados em baklava, nougat, e Turkish Delight, um tipo de doce.
Califórnia Pistachios
A árvore de pistachio prospera em condições quentes e secos e pode até suportar a seca, mas não pode tolerar umidade excessiva e alta umidade. Devido a isso, Califórnia, é um ambiente ideal para o cultivo pistache. A Califórnia é o único estado que produz pistachios em escala comercial - cerca de 150.000 toneladas anuais. importadores americanos de pistaches turcos e iranianos descrevem os seus homólogos Califórnia como bonito, mas sem gosto. Os produtores da Califórnia afirmam que seus pistachios gosto quase o mesmo que as variedades do Médio Oriente, mas são maiores, mais fresca e mais fáceis de abrir. Em anúncios, os californianos se gabar tamanho de seus pistachios, frescura e valor nutricional, em vez de gosto. Estas porcas CPME com aromas e revestimentos adicionais, com o chocolate como um grande favorito. Durante a colheita das conchas freqüentemente desenvolvem manchas e manchas e parecem pouco atraente. Alguns importadores dos EUA usam um corante vegetal vermelho não-tóxico para camuflar as porcas e torná-los mais atraentes.
Pistachios iranianos
Pistácios são nativas para o Irã, onde os agricultores continuam a mil anos de idade tradição de seu cultivo. Durante os tempos antigos, os iranianos pensou pistachios foram afrodisíacos. Eventualmente, pistachios começou a enviar para a Itália e de lá se espalhou para outros países do Mediterrâneo. Pistachio do Irã tem o sabor mais rico e mais intensa de todas as variedades disponíveis. Eles crescer numa gama de tamanhos, incluindo redonda, enorme, e longa. Quanto mais profundo o tom de verde, melhor as nozes. No entanto, eles são muito difíceis de encontrar em os EUA por causa dos direitos de importação de até 300%.
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