Como usar Alum em Dill Pickles

Muitas receitas de picles sugiro usar alum para dills crunchier.

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Coisas que você precisa

pickle receitas antiquados tendem a incluir alum como um ingrediente-chave. Alúmen é um composto químico mais comumente encontrados sob a forma de sulfato de alumínio e potássio. Alum é adicionado à pickles para criar a crocância clássico e trituração de um bom picles. O uso de sulfato de alumínio para decapagem é menos comum agora, porque, enquanto aprovado como aditivo alimentar, foi considerada desnecessária no processo de decapagem. Dito isto, o alúmen continua a ser utilizado como um agente gratinagem em muitas receitas favoritas salmoura.

Coisas que você precisa

4 litros Pepinos
6 xícaras de água
2 colheres de sopa em pó alum
copo pequeno

Colher de madeira
purificador vegetal
tigela grande
Dill pickle receita

Lave os pepinos completamente e adicione à tigela grande.
Dissolve-se o alum em pó em seu copo pequeno vertendo água suficiente sobre o pó para criar uma pasta fina.
Despeje os seis copos de água por cima dos pepinos. Você pode precisar de um pouco mais de água se os seus pepinos são maiores que a média. Seu objetivo é cobrir completamente todos os pepinos em água.
Despeje a massa na tigela alum pepino e misture bem para incorporar.
Deixe a mistura de molho durante a noite. De manhã, as salmouras estirpe do líquido, vertendo toda a água para fora da bacia. Descarte a água alum.
Lave os pepinos em água corrente para remover a solução alum. Usando o seu purificador vegetal, esfregar cada pepino para remover quaisquer vestígios. Siga a sua receita favorita dill pickle desde o início usando seus pepinos encrespado.

dicas & avisos

Usando alúmen no líquido final de decapagem não é recomendado. Se você decidir mergulhar os pickles em alum, certifique-se de remover todos os vestígios após imersão com uma lavagem completa e matagal.

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