O processo de decapagem é uma fermentação de vegetais que permite mais fácil para a digestão, o aumento dos nutrientes e de uma maior variedade comestível. Combinando vinagre e especiarias com pepinos por um período de tempo resulta no sanduíche e lanches pickles que estamos habituados. Muitos sabores diferentes podem ser combinados para criar diferentes gostos pepino em conserva e raiz-forte é apenas um deles. Você pode combinar raiz de rábano com compradas em lojas ou enlatados pickles para o sabor adicionado, ou fazer seus próprios pickles a partir do zero. Fazer picles em casa não leva várias semanas com o advento de misturas de decapagem rápidas.
Coisas que você precisa
- Quatro ou cinco decapagem pepinos
- 1 pint-size frasco de conservas
- mix de decapagem processo rápido
- 4 xícaras de vinagre
- pot não-metálicos
- Pinças para pegar frascos higienizados
- 3/4 xícara preparado rábano
Escolha os pepinos que deseja picles. As variedades de decapagem maduros para a indústria conserveira são verde escuro, com muitas verrugas e sem sementes desenvolvidos ainda. Eles não são inchaço ou distensão, o que leva a crisper pickles.
Higienizar o seu frasco de conservas na máquina de lavar e a tampa em um banho de água fervida. Saneantes sua lata evita a contaminação no processo de decapagem.
Ferva o seu mix de decapagem com vinagre. O mix de decapagem pode ser comprado de uma mercearia - procurar um "processo rápido" mistura doce de decapagem. Adicionar cerca de 4 xícaras de vinagre, a menos que as instruções sobre o pacote de mistura de decapagem dizer o contrário de um pote não-metal com as especiarias. Aqueça a mistura até em fogo brando. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
Corte as pontas fora os pepinos e corte os pepinos em lanças ou rodadas.
Embale o frasco de conservas, adicionando o rábano preparado 3/4 de copo para o frasco, enchendo-o com os picles cortados, e derramando a solução de vinagre quente dentro do frasco até que a solução é 1/4 de polegada a partir da boca.
Processar o frasco por meio de selagem com a tampa e ferver o recipiente selado em banho-maria por 10 minutos. Este processo permite que as especiarias para dar sabor à pickles.
Arrefecer os frascos durante a noite depois de usar a pinça para removê-los do banho de água e aguarde pelo menos 24 horas para as especiarias para definir. Para maior sabor esperar duas semanas ou mais.
dicas & avisos
- Adicionar mostarda, endro ou outras especiarias, juntamente com o rábano para um sabor mais desenvolvido.
- Esta receita faz um frasco de picles rábano doces. Multiplique pelo valor que você deseja fazer mais.
- Verifique o selo do frasco depois de deixá-lo durante a noite fria. Se a tampa do frasco pode ser pressionado e entra e sai, não é selado completamente. Coloque a jarra na geladeira para uso imediato ou re-processar a lata se for esse o caso.
- Ferver a água pode causar queimaduras dolorosas.
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