Alguns consideram pickles geladeira a treat verão, mas os fãs de picles aproveitar o durante todo o ano. Muitas vezes, conservas e frutas e legumes decapagem exige equipamento especializado para afastar as bactérias, mas pepinos só precisa de descanso em uma solução de salmoura e sairá em conserva com segurança. Produzir seus próprios picles DIY salgados e doces em menos de uma semana, e adicionar jalapenos para para um sabor pickle mais sutil e um pouco de calor extra.
Coisas que você precisa
- 7 pepinos Kirby, lavados
- faca de cozinha afiada
- 3 talos de aipo
- Cebola grande
- 2 jalapenos
- sal 2 colheres de sopa
- tigela grande
- Frigorífico
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de vinagre de vinho
- sementes de aipo 1 colher de sopa
- semente de mostarda 1 colher de sopa
- 1/4 xícara de endro fresco
- Panela
- Fogão
- Funil
- 1 frasco do quarto com tampa
Corte os pepinos em meio longitudinalmente, e depois cortá-los novamente, desta vez através da sua largura. Fatiar o aipo em toda a largura em pequenas, ¼ - de espessura polegadas. Cortar a cebola muito fina. Retire as sementes e as veias dos jalapenos e cortada em anéis 1/4 polegadas.
Combine os legumes picados e sal em uma tigela grande. Atire tudo juntos até que todos os legumes são uniformemente revestidas em sal. Permitir que os legumes salgados em repouso durante uma hora no interior do frigorífico.
Combinar o restante dos ingredientes numa panela. Cozinhe em fogo alto até ferver e todas as partículas de açúcar se dissolver. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
Drenar o líquido da bacia de vegetais. Revestir os legumes com sua mistura arrefecida.
Coloque os pedaços de pepino no frasco. Despeje a mistura de vinagre de sobra no frasco, utilizando um funil.
Selar o frasco, agitá-lo e colocá-lo na geladeira. Agitá-lo uma vez por dia, durante seis dias, momento em que os picles estarão prontos para comer.
dicas & avisos
- Suas DIY pickles jalapeno geladeira deve ficar bom para comer por até dois meses.
- Desgastar, luvas de cozinha de plástico enquanto cortava-se jalapenos, e não esfregar os olhos, orelhas ou outros orifícios até que você tenha lavado bem as mãos.
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