Quais são os usos de bitters?

Amargos é um líquido que é feito de qualquer número de plantas e extractos de citrinos. Este líquido era muito popular antes proibição em os EUA e foi utilizada nas primeiras cocktails para fornecer um sabor complexo. Antes de seu uso em bebidas alcoólicas, que foi vendido em lojas de droga como um remédio herbal, embora a ciência ainda tem de provar seus efeitos benéficos. Existem essencialmente três tipos básicos de bitters, aromático, laranja e ervas. Além disso, existem dezenas, se não centenas de sub-variedades. O nome "Amargas" deriva do gosto amargo do líquido tem sobre o seu próprio. A garrafa bitters geralmente tem uma pequena fenda ou buraco no topo para deixar sair apenas uma gota de cada vez. Em receitas, uma "traço" de amargos é uma gota do frasco.

Antes da proibição, bitters foram vendidos em lojas de droga em todos os lugares e foram produtos comumente usados. Após a proibição, apenas alguns produtores permaneceu. amargos aromáticos podem ser utilizados numa variedade de maneiras. Alguns traços sobre sorvete de baunilha, em café ou o sumo de toranja acrescenta sabor. Bitters também estão incluídos em receitas para adicionar um elemento sabor aos pratos comuns, como goulash de carne, carne de porco assada, bolos de chocolate e tacos.

O lugar mais provável é que você vai ver bitters hoje é sobre o menu de bebidas de um restaurante que serve cocktails de décadas passadas. Enquanto existem milhares de receitas de cocktails que incluem bitters, há um par de bebidas que têm tido tradicionalmente amargos em sua composição essencial. Uma dessas bebidas é um antigo, que é whisky, açúcar, bitters e água. Outro clássico é o Manhattan, uma combinação de vermute, uísque de centeio e bitters.

Embora haja pouca ou nenhuma evidência científica para fazer backup de alegações de saúde, alguns herbalists recomendar bitters como um tônico para melhorar a saúde, especialmente em relação à digestão. Segundo o site Mesmo Star, bitters pode reduzir o estresse, aumentar e estabilizar o apetite e estabilizar o açúcar no sangue. Enquanto bitters provavelmente não vai ter efeitos colaterais negativos, você deve consultar o seu médico antes de iniciar qualquer regime de saúde.