O melão amargo é um membro da família cabaça, e como o nome indica, este fruto perene tropical tem um sabor muito amargo. O melão amargo é um parente próximo do squash, melancia e cucumber- às vezes é referido melão não tão amargo, mas como "cabaço amargo" ou "pepino amargo." A fruta oblonga verde é encontrado e utilizado principalmente em áreas tropicais, como a América Latina, Índia, Ásia e partes da África, e pode ser usado para alimentação ou para a medicina. Você tem várias opções quando se tenta reduzir a amargura da fruta antes de usar.
Coisas que você precisa
- Melão amargo
- sal
- água
- açucar
- curcuma
Blanche o melão. Núcleo do melão por cortar o melão ao meio, em seguida, removendo e descartando as sementes e núcleo fibroso. Corte a fruta e depois cair em uma panela de água fervente levemente salgada. Ferva por um minuto, em seguida, remover da água a ferver e deixa cair imediatamente em água gelada. Não descascar o melão - a pele é comestível.
Adicione sal. Núcleo do melão como no passo 1, em seguida, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos. Lavar as fatias antes de usar.
Conserve o melão amargo. Ferva 1 xícara de vinagre branco, juntamente com 2 colheres de sopa. de açúcar, 2 colheres de chá. de sal e 1 colher de chá. de açafrão. Gota cortado melão amargo na mistura e deixe ferver por dois minutos, em seguida, retire, escorra e deixe esfriar.
Prepare o melão amargo de uma forma que tira proveito de amargura natural do melão por emparelhamento com grupos de alimentos de cortesia. Por exemplo, usá-lo para equilibrar sabores fortes, tais como especiarias, ou como um refrigerante com molhos ricos. Isso reduz naturalmente a amargura da fruta.
dicas & avisos
- melão amargo também é usado às vezes como um limpador paleta.