Caçarolas que alimentam 12 pessoas

Em geral, você pode ajustar uma receita para servir qualquer número de pessoas, ajustando a quantidade dos ingredientes individuais. Para descobrir as medidas exatas, divida o número desejado de porções - tais como 12 - pelo número de porções que a receita faz. Em seguida, multiplicar a quantidade de cada ingrediente na mesma proporção. Se sua receita serve 6, por exemplo, divida 12 por 6 para obter 2, em seguida, multiplicar a medida para cada um dos ingredientes 2 para fazer a receita para 12 porções. Tenha cuidado ao multiplicar quantidades de temperos e ingredientes com sabores intensos - como a sálvia, o fermento em pó ou álcool - ou efeitos específicos em uma receita. Nesse caso, o Le Cordon Bleu College of Culinary Arts em Chicago sugere o aumento dos montantes por um fator de 1,5, se você está dobrando a receita.

Você pode ter que ajustar o tempo e temperatura ao fazer caçarola para uma multidão, mas calcular essas alterações não é tão fácil como multiplicando as quantidades dos ingredientes. O tamanho ea forma da panela afeta a quantidade de tempo que levará uma caçarola para aquecer todo o caminho. Para obter melhores resultados - e o ajuste do tempo de menos - escolha uma panela que irá realizar a mesma profundidade de alimentos como o pan pediu na receita original. Se, por exemplo, a caçarola seria 2 polegadas de espessura na receita original, a sua receita ajustada deve ser de 2 polegadas de profundidade na panela que você escolher. Cozinhá-lo na temperatura sugerida, e começar a verificar-lo para cozimento no período indicado na receita. Por razões de segurança, aquecer a panela até que a temperatura interna no centro da assadeira atinge 165 graus Fahrenheit.

Se você está seguindo uma receita ou criar a sua própria, trabalhar estrategicamente para garantir um prato bem sucedido. Totalmente cozinhar carnes, aves, frutos do mar e grãos antes de combiná-los. vegetais parboil para al dente ternura para evitar overcooking-los quando você aquecer a panela. Cozinhe a caçarola coberto até os últimos 10 minutos ou mais para evitar uma-out seca, superior duro. Reduzir o tempo de preparação e garantir o tempero adequado usando molhos preparados, ou criando seus molhos com antecedência.

Você pode ter certeza de sua refeição terá uma grande recepção quando você coloca um prato clássico da caçarola em cima da mesa. A lasanha saudável é sempre bem-vindo, ea receita é versátil o suficiente para ajustar para a maioria das restrições dietéticas. conforto alimentos tradicionais, como bolo e torta de pastor, estão enchendo os pratos principais, enquanto o macarrão e queijo faz o dever dobro - um prato principal, que também pode preencher um papel de apoio no aparador. Vestir-se clássicos de estilo caseiro com ingredientes top-shelf, como a carne de lagosta em vez de frango em sua empadão ou grãos exóticos substitutos, como o milho ou quinoa, para o arroz ou macarrão.